- Zetmeel zorgt ervoor dat een korstdeeg makkelijk te verwerken is
- Een halffabricaat van korstdeeg. Wat wordt hiermee bedoeld?
- Plastic zak verpakking in een stevige doos
- Korstdeeg moet je in de koelkast (vriezer) bewaren.
- Na vriezen ontdooien in de koelkast, korstdeeg is enkele dagen houdbaar
- Korstdeeg krijgt een lelijke grijze kleur na langere tijd
Afbakken: korstdeeg is klaar als zetmeel is verstijfseld (krokant product)
Korstdeeg is hygroscopisch. Wat betekend dit ook alweer?
Na zacht worden kun je een product weer oppiepen. Wat wordt bedoeld?