2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Thema 2 Voeding en vertering

1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

2.  Het verteringsstelsel

3. De organen voor vertering

4. Gezonde voeding

5. Voedselbederf

6. Voeding en vertering bij zoogdieren

Leerdoelen

1 Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

2 Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

en eiwitten

Eiwitten

• Cellen bestaan uit eiwitten
• Nodig voor vorming cytoplasma
• enzymen zijn eiwitten
• omgezet in vet en opgeslagen als reservestof

Koolhydraten

• Glucose, suiker, zetmeel en voedingsvezels
• Leveren energie-> brandstof
  
• Glucose-> glycogeen-> bouwstof
• Glucose-> vet ->reservestof

Vetten

• Teveel-> opslag onder de huid-> reservestof

Water

• Bouwstof
• Vervoer stoffen 
• Bloed en cytoplasma 

Vitaminen/mineralen

• Bouwstof en beschermende stof
• Opbouw bot en gebit, vorming hemoglobine 

Voedingsvezel

• koolhydraat-> celwanden van planten-> onverteerbaar
•  Verzadigd gevoel
• Goede darmwerking (peristaltiek)

Oefenen

Malmberg maken alle opdrachten van 2.1 voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Volgende les

2.2 Verteringsstelsel