Voeding en vertering 1 4M

Vertering

1 / 18

Slide 1: Slide

BiologieMiddelbare schoolmavoLeerjaar 4

This lesson contains 18 slides, with text slides.

Lesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Vertering

Slide 1 - Slide

Leerdoelen

- Ik kan de belangrijkste eigenschappen van enzymen noemen en aangeven hoe de enzymactiviteit veranderd door de temperatuur of pH.

- Ik kan de belangrijkste conserveringsmethoden noemen en uitleggen hoe ze voedselbederf tegen gaan.

- Ik kan het verschil benoemen tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen.

- Ik kan voedingsmiddelen noemen die rijk zijn aan bepaalde voedingsstoffen.

- Ik weet hoe ik zetmeel en glucose kan aantonen in voedingsmiddelen.

Ik kan voedingsstoffen indelen in bouwstoffen, brandstoffen, reservestoffen en beschermstoffen.

Slide 2 - Slide

Voedingsmiddel

Voedingsmiddel is alles wat je eet

Plantaardige voedingsmiddelen
Dierlijke voedingsmiddelen

Slide 3 - Slide

voedingsmiddel

Voedingsstof

koolhydraten

vetten

eiwitten

water

mineralen

vitaminen

voedingsvezels

Slide 4 - Slide

voedingsstof met hun functies.

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

voedingsmiddel: gebakken ei

voedingsstof: eiwit

Slide 7 - Slide

Vetten

Verschil verzadigd en onverzadigd vet?

Verzadigd vet zorgt voor meer afzetting cholesterol.

Slide 8 - Slide

Vitaminen en mineralen

Beschermende stoffen

Slide 9 - Slide

Enzym

Enzym = Eiwitten die reacties van
de stofwisseling versnellen

Samenvoegd enzym

Slide 10 - Slide

Hoe werk een enzym?

Slide 11 - Slide

Effectiviteit van een enzym

Effectiviteit van enzym is afhankelijk van:

-temperatuur

-zuurtegraad (pH)

Daardoor:

Minimumtemperatuur

Optimumtemperatuur

Maximumtemperatuur

Slide 12 - Slide

Enzym Z

Slide 13 - Slide

conserveren

drogen (worst)

vacuum (kaas)

invriezen (pizza)

pasteuriseren (houdbare melk)

conserveringsmiddelen toevoegen:

zuur (augurken)
zoet (jam)
zout (haring)
alcohol (boerenjongens)

Slide 14 - Slide

Met joodoplossing

zetmeel aantonen

Slide 15 - Slide

Glucose aantonen met een teststrip

Slide 16 - Slide

Wat te doen?

Weektaak:

- opdracht 1, 2, 4, 5, 6 en 8

- opdracht 11, 12, 13, 16 en 17

Leren:

Maken oefentoetsen biologiepagina.nl

Maken concept-map

Slide 17 - Slide

Leerdoelen

- Ik kan de belangrijkste eigenschappen van enzymen noemen en aangeven hoe de enzymactiviteit veranderd door de temperatuur of pH.

- Ik kan de belangrijkste conserveringsmethoden noemen en uitleggen hoe ze voedselbederf tegen gaan.

- Ik kan het verschil benoemen tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen.

- Ik kan voedingsmiddelen noemen die rijk zijn aan bepaalde voedingsstoffen.

- Ik weet hoe ik zetmeel en glucose kan aantonen in voedingsmiddelen.

Ik kan voedingsstoffen indelen in bouwstoffen, brandstoffen, reservestoffen en beschermstoffen.

Slide 18 - Slide

5- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Kwaliteitsmetingen uitvoeren

September 2022 - Lesson with 10 slides

Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

12.2 voedingsmiddelen en voedingsstoffen

October 2024 - Lesson with 18 slides

BiologieMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 4

4.2 voedingsmiddelen en voedingsstoffen

October 2023 - Lesson with 18 slides