Voedingsgewoonten en voeding in andere culturen

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 1

Voedingsgewoontes

Eten volgens een bepaalde manier

Voeding & hospitality 

LES 1

Kennismaken

Ipek 

Lesplanning

- Inventariseren: Wat hebben jullie de afgelopen periode behandeld (woordspin)

- Voedingsgewoonte: religie - cultuur

- Lesopdracht

- Afsluiting

Wat is een voedingsgewoonte? 

bepaalde manier van eten of klaarmaken van eten. 

- vanwege cultuur of geloofsovertuiging

- eten volgens bepaalde gewoonte dat gezond is. 

Een voedingsgewoonte is een bepaalde manier om eten klaar te maken of manier van eten. Mensen kiezen voor een bepaalde voedingsgewoonte vanwege:

- hun cultuur of geloofsovertuiging

- gezond eten vanwege gezonde leefstijl of door een ziektebeeld.

Ontbijt is belangrijk!

Jouw lichaam en hersenen hebben energie nodig om na te denken.

Na het avondeten gebruikt je lichaam energie in alles in jouw lichaam goed te laten verlopen. 's Morgens is de energievoorraad op. Je moet deze aanvullen.

's nachts gebruikt jouw lichaam ook energie. Wanneer deze voorraad op is, moet je die bijvullen met het ontbijt. Zo kun je de dag vers beginnen en heb h=je voldoende energie. Doe je dit niet, heb je een slechtere concentratie en vaak komt hoofdpijn er ook bij kijken.

Alternatieve voeding

Eet je anders dan het voedingspatroon van de meeste mensen. 

bv: vegetarisch

Voor alternatieve voeding kies je voor een ander voedingspatroon. Dit kan dan bijvoorbeeld zijn: vegetarische voeding.

Vegetarische voeding

Eet je geen vis en geen vlees. Dit kan voor de volgende redenen:

- voor de dieren

- Voor de gezondheid (door de verzadigde vetten)

- voor het milieu

tegenover vegetarisch, heb je ook veganistisch

Voor de dieren: vegetariërs vinden dat er geen dieren mogen worden gedood. Ze zijn het ook niet eens met de manier waarop de dieren behandeld worden. Er zijn genoeg alternatieven, vinden ze.

Voor hun gezondheid: vlees bevat veel verzadigde vetten. Hier zit cholesterol in en daardoor kunnen jouw bloedvaten dichtslibben.

Voor het milieu: vegetariërs vinden vleesproductie slecht voor he tmilieu. Vooral de veeteeld is verantwoordelijk voor grootschalige milieuvervuiling, ontbossing en klimaatverandering. Bij veeteeld komt bijvoorbeeld veel CO2 vrij.

Bomen worden omgekapt om weilanden te maken voor het vee. 

Vegetarische voeding

- niets van het dode dier

- geen vlees

- vleesproducten

- vis

- dierlijk vet

- Vaak geen leer of gelatine.

- eten vaak wel zuivelproducten en eieren

Veganistische voeding (of streng veganistische)

- geen enkel voedingsmiddel of product van dieren

- Geen vlees of vis, alleen maar plantaardig

- geen honing

- geen zuivel en eieren

- geen gelatine

- leer, eendendons, wol: alles wat afkomstig is van dieren

Kort samengevat: 

Er zijn twee soorten vegetariërs. Dit is de vegetarische voeding en (streng) veganistische voeding. Vegetarische mensen eten vaak wel producten die komen van dieren, maar niks van dode dieren. Veganisten eten niets dat van dieren afkomstig is. 

Lactosevrije voeding

Sommige mensen eten vanwege hun gezondheid niets waar lactose inzit: zij zijn lactose-intolerant

Lactose-intolerant: het lichaam kan de stof lactose niet goed verdragen dit geeft meestal darmklachten of buikpijn. Lactose komt vooral voor in melkproducten, maar ook in veel andere producten. Denk maar aan chips, saus, brood en koek.

Wanneer er producten verwerkt zijn met lactose, moet dit altijd vermeld worden op het etiket. Dit komt omdat lactose overgevoeligheidsreacties kan veroorzaken. Door het etiket kan de mens teruglezen wat er in het product verwerkt zit. 

Glutenvrije voeding

Mensen met een glutenintolerantie kunnen niet tegen gluten. Dit wordt ook wel coeliakie genoemd. 

Gluten komen vooral voor in granen en tarwe. Het eten van gluten kan een reactie veroorzaken, wat als gevolg het slijmvlies van de darm kan beschadigen. Zo loop je een infectie op. Dit komt door de darmflora die de gluten als iets '''kwaadaardigs'' zien. 

Voedingsgewoonte in andere culturen.

Andere culturen hebben een andere voeding dan wat wij gewend zijn. 

Een deel van de inwoners in Nederland komt ergens anders vandaan. De grootste groepen komen uit Suriname, de Antillen, Turkije en Marokko. Andere komen bijv. uit Italië, Bosnië, Indonesië, Ghana en China. Elke groep heeft een eigen voedingsgewoonte. 

De voeding van moslims (Islamieten)

- regels staan omschreven in de Koran. De Koran verbiedt het eten van varkensvlees : ze gebruiken rund-, schapenvlees en kip.

- Het vlees moet afkomstig zijn die volgens regels van de Koran geslacht zijn: Halal

- Drinken geen alcohol

De voeding van Hindoes.

- geloven in reïncarnatie. Eten daarom meestal vegetarisch. 

- eten nooit rund- of kalfsvlees

- sommige helemaal geen vlees, anderen kleine dieren

- niet verboden om vlees te eten, maar men doet het liever niet.

- drinken geen alcohol.

Een deel van Surinamers in Nederland is Hindoe. Zij geloven in Reïncarnatie

Koosjere voeding

De voeding van religieuze joden is koosjer. Orthodoxe joden houden zich aan strenge wetten: staan in de Thora

- Koosjer betekent: geen varkensvlees en bepaalde vis- en vogelsoorten. 

- melk niet in contact komen met vlees. Melk komt van dieren

- geen bloed van de dieren in de gerechten

- geen producten waar gelatine in verwerkt is. 

- koosjere winkels staan onder 'rabbinaal' toezicht (een rabbi houdt toezicht)

Op sabbat is de winkel gesloten. Dan koken de meeste mensen niet.

De voeding van religieuze joden is koosjer. Orthodoxe joden houden zich aan strenge wetten: ze leven volgens de regels die in het Oude Testament van de Bijbel staan (de Thora)

Religieus: joden die leven volgens hun geloof.

opdracht

Stap 1. Ga in duo's met elkaar in gesprek over elkaars eetgewoonte.

Stap 2: Maak een eetschema (voor 5 dagen) aan de hand van het gesprek die je hebt gevoerd met je buddy. je schema bestaat uit ontbijt, lunch en avondeten voor iedere dag. Hierin neem je ook de allergenen etc. mee

Stap 3: bespreek samen met je buddy de eetschema's