Week 5 Vegetarische nasi

Vegetarische nasi
1 / 40
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

This lesson contains 40 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Vegetarische nasi

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen
  • Je kan vertellen waar rijst vandaan komt
  • Je kan zelfstandig een ui fruiten

Slide 3 - Slide

theorie
Rijst hoort tot de grassoorten (net als graan en mais)
Bevat veel zetmeel
Hoofdvoedsel van Aziaten

Slide 4 - Slide

theorie
Rijst met een vliesje = zilvervliesrijst
  • Hoe witter de korrel hoe minder voedingsstoffen
  • zilvervlies heeft een langere kooktijd
  • Bevat geen gluten= glutenvrij

Slide 5 - Slide

theorie
Rijstbouw 
1. Natte rijstbouw
2. Droge rijstbouw

Productielanden: China, Japan, Indonesie, Maleisie, India, Pakistan, Birma en Thailand

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Theorie
Korreltype
1. Langwerpige korrel
droogkokende rijst ==> Nasi

2. Ronde korrel
Natkokende rijst/plakt
==> sushi of dessert

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Weetjes
Zoet en hartige gerechten

rauwe rijst spoelen ==> verwijderen zetmeel

Slide 10 - Slide

Thema
Tuinkers kweken ==> thuisopdracht

Slide 11 - Slide

vaktaal
Kweken
Natte rijst
Droge rijst
Trassi

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

voorbereiding
we gaan nasi maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 16 - Slide

materialen
Koekenpan
Steelpan klein
Snijplank voor groente
Koksmes
Theelepel
Bord
Puntzeef

Slide 17 - Slide

Ingredienten
60 gram rijst
1/8 prei
1/4 ui
1 teen knoflook
1/2 bouillonblokje
Ingredienten
1/4 theelepel gemberpoeder
1/4 theelepel piment poeder
1 eetlepel ketjap manis
1/2 eetlepel sojasaus
1 ei

Slide 18 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de nasi maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 19 - Slide

Stap 1 
Vul de steelpan voor de helft met water en voeg de rijst toe

Breng aan de kook

Slide 20 - Slide

Stap 2
Kook de rijst volgens de verpakking

Dit staat op de achterkant

Slide 21 - Slide

Stap 3 
Giet de rijst af in de puntzeef

Slide 22 - Slide

Stap 4
Snipper de ui

Snijd de knoflook fijn

Slide 23 - Slide

Stap 5
Snijd de prei in de lengte door

Was de prei

Snijd in dunne ringetjes

Slide 24 - Slide

Stap 6
Voeg een eetlepel olie in de koekenpan

Fruit de ui met de knoflook

Slide 25 - Slide

Stap 7
Voeg de prei toe en bak even mee
Voeg toe:
- trassi
- gemberpoeder
- ketjap manis
- sojasaus

Slide 26 - Slide

Stap 8
Voeg de rijst toe en meng alles goed door elkaar

Slide 27 - Slide

Stap 9
Smelt de boter in de koekenpan

Bak het ei als een spiegelei

Slide 28 - Slide

Stap 10
Serveer de nasi met het spiegelei op het bord

Eet smakelijk

Slide 29 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 30 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 33 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 34 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 35 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 36 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 37 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 38 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 39 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 40 - Open question