Wijn les 3

• Drankenkennis
• MBO
• Studiejaar 2

Wijn les 3

Wijnbouw!

Vorige week: 

Druivenrassen

Onderdelen van een druif

Proeven

Na deze les: 

Kun je uitleggen wat terroir is.

Kun je uitleggen wat het klimaat doet met het rijpingsproces van de druif.

Kun je uitleggen welke plaatselijke invloeden van invloed zijn op de smaak en rijping van de druif. 

Lees hoofdstuk 9.4 

In stilte

5 minuten

Leg in eigen woorden uit wat terroir is.

Terroir: 

Klimaat

Bodem

Historie

Ervaring 

Vakmanschap

In welke klimaatzones verbouwen wijnbouwers druiven?

1. 30e en 50e breedtegraag
2. 40e en 60e breedtegraad
3. 0 en 20e breedtegraad

Waar zorgt meer zon en meer warmte voor bij de druif?

Als een druif meer suikers en minder zuur heeft, wat doet dat met de wijn?

Proeven:

Sauvignon blanc (Frankrijk)

Merlot (Chili)