Keuzedeel wijnkennis 1

Keuzedeel wijnkennis 1
1 / 13
next
Slide 1: Slide
Keuzedeel wijnPraktijkonderwijsLeerjaar 2

This lesson contains 13 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 20 min

Items in this lesson

Keuzedeel wijnkennis 1

Slide 1 - Slide

welke DRUIVENRASSEN
en hun
GEBIEDEN ken je?

Slide 2 - Mind map

Chardonnay  - Champagne 

Sauvignon blanc - Bordeaux 

Pinot Blanc - Elzas 

Riesling - Duitsland

Pinot gris - Italie

Chenin blanc - Loire
Cabernet sauvignon - Bordeaux

                 Merlot  - Bordeaux

                  Pinot noir - Bourgogne

            Sangiovese - Italie

            Syrah - Rhone

            Tempranillo - Spanje
WITTE                 RODE
DRUIVEN         DRUIVEN

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

KLIMAAT: de wijngebieden liggen tussen de 
                   30ste en 50ste breedtegraad

BODEM: klei, of zand, graniet, rots, grind

TERROIR:  letterlijk de "grond" 
de combinatie van factoren  die de smaak en stijl van de wijn bepalen
{klimaat, bodem, ligging wijngaard, druivenras en wijnmaker} 

Slide 5 - Slide

 Oogsten/ontstelen        persen                 vergisten                   rijpen                           bottelen

WIJN  MAKEN
Vinificatie
oogsten       kneuzen             vergisten                 persen                rijpen                     bottelen
      

Slide 6 - Slide

Most:  geperste druiven / druivensap

Fermentatie: alcoholische gisting

Assemblage (blend); mengsel van 2 of meer wijnen

Tannine: looizuur, maakt de wijn langer houdbaar, geeft een stroef gevoel in je mond

Botrytis Cinerea: edele rotting, schimmel die de overrijpe druif aantast. Hierdoor krijgt hij een unieke smaak

Slide 7 - Slide


Wat is wijn ?
A
een rode drank die je moet atten (18+)
B
een sterk alcoholische drank
C
een drank gemaakt van hop, graan, water en gist
D
alcoholische drank van vergiste wijndruiven

Slide 8 - Quiz

Op welke breedtegraad vindt wijnbouw plaats?
A
Tussen de 20ste en 40ste breedtegraad
B
Tussen de 30ste en 50ste breedtegraad
C
Tussen de 30ste en 60ste breedtegraad
D
Tussen de 20ste en 60ste breedtegraad

Slide 9 - Quiz

Wordt rode wijn op een andere manier dan witte wijn gemaakt?
A
Nee
B
Ja, bij rode wijn gisten schillen en pitten mee
C
Ja, bij rode wijn wordt kleurstof toegevoegd
D
Ja, rode wijn rijpt op houten vaten

Slide 10 - Quiz

Wat is tannine in wijn?
A
Een stof die zorgt voor de vergisting
B
Een schimmel die zorgt voor de alcohol
C
Stofje afkomstig van de schilletjes en steeltjes
D
Stofje wat zorgt voor de bruis in wijn

Slide 11 - Quiz

Wat is
botrytis cinerea?
A
Edele rotting
B
Droge wind
C
Vochtige lucht
D
Suikers

Slide 12 - Quiz

Hebben jullie tips en of tops voor mij?

Slide 13 - Open question