This lesson contains 26 slides, with interactive quizzes, text slide and 2 videos.
Lesson duration is: 45 min
Items in this lesson
Leefstijl
Voeding
Keuken
Vetten
Slide 1 - Slide
Groente en fruit
Rauw vlees
Kaas en brood
Gebraden vlees
Vis
Gevogelte
Slide 2 - Drag question
Hoe heet deze snijtechniek?
A
en brunoise
B
en julienne
C
en chinoise
D
fruiten
Slide 3 - Quiz
Snijtechnieken: Wat houdt de snijtechniek Chinoise in?
A
Reepjes
B
Blokjes
C
Ruitjes
Slide 4 - Quiz
Hoe heet deze snijtechniek?
A
en brunoise
B
en julienne
C
en chinoise
D
snipperen
Slide 5 - Quiz
Waarom gebruiken we in de keuken bindmiddelen?
Slide 6 - Open question
Welk bindmiddel is helder?
A
Ei
B
Gelatine
C
Bloem
D
Rijs
Slide 7 - Quiz
Welk bindmiddel moet je gebruiken bij binden door middel van een roux
A
Aardappelmeel
B
Bloem
C
Griesmeel
D
Maizena
Slide 8 - Quiz
dit is een voorbeeld van een fijn bindmiddel
A
ei
B
griesmeel
C
havermout
D
rijst
Slide 9 - Quiz
dit is een voorbeeld van een grof bindmiddel
A
bloem
B
macaroni
C
ei
D
gelatine
Slide 10 - Quiz
Waardoor kan een voedselinfectie ontstaan?
A
Door het eten van voedsel dat besmet is met bijv. een ziekmakende bacteriën
B
Doordat je het voedsel eerst hebt gewassen voordat je het gebruikt.
C
Doordat je het voedsel op de verkeerde manier snijd?
D
Omdat je iets eet wat je niet lekker vind.
Slide 11 - Quiz
THT betekend?
Slide 12 - Open question
TGT betekend
Slide 13 - Open question
Slide 14 - Video
Welke van deze groepen zijn geen kwetsbare, die extra op voedsel hygiëne moeten letten
A
Zwangere vrouwen
B
Iedereen van 12 t/m 18 jaar
C
Kinderen tot 5 jaar
D
Ouderen en zieken
Slide 15 - Quiz
Wat zijn belangrijke voedingstips?
Slide 16 - Open question
Wat is volgens jou het verschil tussen verzadigde vetten en onverzadigde vetten
Slide 17 - Open question
Je bent werkzaam in een restaurant en bent verantwoordelijk voor het bereiden van de gerechten. Plaats de onderstaande werkhandelingen in de juiste volgorde.
Producten klaarleggen
1
2
3
4
5
Slide 18 - Drag question
Verzadigde en onverzadigde vetten
A
Verzadigde vetten zijn goed en onverzadigde vetten zijn slecht
B
Verzadigde vetten zijn slecht en onverzadigde vetten zijn goed
C
Beide vetten zijn goed
D
Beide vetten zijn slecht
Slide 19 - Quiz
Zachte of vloeibare vetten zijn onverzadigde vetten en verstoppen de aderen: meerdere antwoorden zijn juist
A
dat is waar
B
dat is niet waar
C
vloeibare vetten zijn beter voor je lichaam
D
vloeibare vetten zijn niet goed voor je lichaam
Slide 20 - Quiz
Mensen met een te hoog cholesterol, hebben meer kans op
A
suikerziekte
B
leverziekten
C
hart-en vaatziekten
Slide 21 - Quiz
Vegetarisch
Koosjer
Glutenvrij
Halal
Veganistisch
Flexitariër
ritueel geslacht ( moslims)
voeding van religieuze joden
geen vlees en
geen vis eten
geen enkel voedingsmiddel of
product van dieren, enkel plantaardige producten
minder vlees eten ( af en toe)
geen tarweproducten eten waar gluten in zitten
Slide 22 - Drag question
Wat is de functie van onverzadigde vetten?
A
Ze zorgen dat het cholesterolgehalte in het bloed daalt, waardoor de kans op hart- en vaatziekten vergroot wordt.
B
Ze zorgen dat het cholesterolgehalte in het bloed daalt, waardoor de kans op hart- en vaatziekten verkleind wordt.
C
Ze zorgen dat het cholesterolgehalte in het bloed stijgt, waardoor de kans op hart- en vaatziekten verkleind wordt.
D
Ze zorgen dat het cholesterolgehalte in het bloed stijgt, waardoor de kans op hart- en vaatziekten vergroot wordt.