Lesweek 7 + 8 Voeding en vocht

• Verzorgende
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding en Vocht

Schijf van vijf

• Veel groente en fruit
• Vooral volkoren producten
• minder vlees en meer plantaardige producten
• voldoende zuivel
• per dag een handje ongezouten noten
• zachte of vloeibare smeer - en bereidingsmiddelen
• voldoende vocht 

Moodboard

Kijk nog eens naar jullie moodboard:

• Is dat wat jullie eten volgens de schijf van vijf?
• Wat doe je al goed?
• Wat kan beter?

Bespreek dit in een groep van 4 personen, daarna plenaire terugkoppeling

Ondergewicht BMI onder 18,5

Ontstaat door; gebrek aan eetlust, kauw- en slikproblemen, slechtwerkende darm, bijwerkingen van medicijnen, angst, eenzaamheid, verdriet, depressiviteit

Overgewicht BMI boven 25

Ontstaat door: genetische aanleg, medicijnen, mentale factoren, zwangerschap

Wist je dit?

• Eetstoornissen komen niet alleen voor bij jongeren
• Eetstoornissen komen meer bij vrouwen dan bij mannen voor
• De gemiddelde leeftijd van iemand met een eetstoornis is 32 jaar
• De gemiddelde duur van een eetstoornis is 6 tot 7 jaar
• Een eetstoornis wordt in 25% van de gevallen chronisch
• Boulimia komt in de steden 5 keer vaker voor dan op het platteland.  

Rol van verpleegkundige

1. Zorgbehoefte vaststellen v/d zorgvrager tot voeding en vocht
   
2. Voedingsproblemen herkennen
3. Vochtinname bevorderen, vochtbalans opmaken en beoordelen
4. Gezonde voedingsgedrag bevorderen, advies geven
5. Motiveren om aan het dieet te houden
6. Eten en drinken voorbereiden, aanbieden
7. Sondevoeding geven of infuuszakje aanhangen
8. Wegen en lengte bepalen
9. Verleende zorg evalueren en rapporteren.

Meneer Jørgensen heeft in het verleden een CVA gehad. Hij heeft ook de ziekte van Alzheimer. De laatste tijd verslikt hij zich steeds vaker in zijn eten en drinken. Op basis van je observaties heb je acties ondernomen om de kans op verslikken te verkleinen maar het komt nog steeds regelmatig voor. Je merkt dat hij weinig controle heeft over het kauwen en slikken.
Welke hulpverlener kun je nu het beste inschakelen voor meneer?

1. Ergotherapeut
2. Logopedist
3. Fysiotherapeut
4. Gedragsdeskundige

Welke handeling is zinvol om een zorgvrager met dementie meer te laten eten en drinken?

1. Je biedt dranken aan in een witte of gele beker
2. Je biedt vocht ook aan in de vorm van fruit of zuivel
3. Je zorgt dat er altijd wat te drinken op tafel staat
4. Je zondert de bewoner af van de groep door alleen op haar kamer te eten.

Je begeleidt mevrouw El Hamdou bij het eten. In haar dossier heb je gelezen dat ze overgevoelig is voor bepaalde voedingsmiddelen. Nog voor het dessert zegt ze: 'Ik heb ineens een heel rare metaalsmaak in mijn mond. En mijn huid prikt en jeukt.'
Wat kun je nu het beste doen?

1. Extra water laten drinken
2. Geen aandacht aan besteden, gaat vanzelf over
3. Haar in bed laten rusten
4. Haar neerleggen en medicatie halen

Wat is de functie van kalium in het lichaam?

1. Opbouw van gebit en botten
2. Voor de vochthuishouding
3. Overdracht van zenuwprikkels

Wanneer is er sprake van een negatieve vochtbalans?

1. Als de vochtbalans niet lang genoeg is bijgehouden
2. Als de vochtbalans een zinloze handeling is
3. Als de zorgvrager meer vocht inneemt dan uitscheidt
4. Als de zorgvrager meer vocht uitscheidt dan inneemt.