YR2-K4-LSN5

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

HAVE READY:

- JOIN THIS LESSONUP

- KERBOODLE PAGE 45

- YOUR NOTEBOOK

- GOOGLE CLASSROOM

Wat zijn e-nummers

E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren

- kleurstoffen

- geurstoffen

- smaakstoffen

- conserveringsmiddelen

- etc.

In biologische producten zitten geen E-nummers

Niet waar

 

Ook in biologische producten kunnen E-nummers zitten, zoals conserveermiddelen of rijsmiddelen. Het gaat dan alleen om E-nummers met een natuurlijke oorsprong. Niet alle E-nummers mogen in biologische producten zitten.

Vragen filmpje e-nummers:

1 Wat zijn E-nummers?

2 Hoeveel E-nummers zijn er ongeveer?

3 De nummers staan voor verschillende soorten

hulpstoffen. Noem er ten minste drie.

4 Waarom zijn de E-nummers ingevoerd?

5 Wat is het doel van de E-nummers?

6 Hoeveel procent van de E-nummers is natuurlijk?

7 Hoe kan het dat er zelfs in een aardbei 20 E-nummers zitten?

Europese wetgeving

E-nummer = door de Europese Unie goedgekeurde hulpstof

Het e-nummer (of de volledige naam) moet verplicht op het etiket staan

Er moet veel onderzoek plaatsvinden (door EFSA) voordat een stof goedgekeurd is en veilig aan voedsel kan worden toegevoegd

Gevoeligheid voor e-nummers

De meeste mensen kunnen veilig e-nummers consumeren

Behalve:

- Iemand met sulfietovergevoeligheid mag niet teveel sulfieten

- Iemand met fenylketonurie (erfelijke ziekte) mag niet te veel aspartaam

LESSON 5

TODAY'S LEARNING GOALS:

• I know the basics of what foods need to be prepared in what ways and why.
• I know various methods of food preservation and can name examples.
• I know what food additives are and why they are used.
• I understand what is on the labels on various foods in the supermarket.
• I know where my food comes from and how it is produced.

TODAY'S KEY WORDS:

• Preservatives
• Food coloring
• E-numbers 
• Drying
• Canning
• UHT
• Pasteurisation

read kerboodle pages 53

LESSON 5

Food additives:

1. MSG
2. Artificial food colouring
3.  Sodium Nitrate
4. Gear Gum
5. High Fructose corn syrup
6. Artificial sweeteners
7. Carrageenan
8. Sodium Benzoate
9. Transfat
10. Xantham gum
11. Artificial flavouring
12. Yeast extract

- Look up the label of your favourite food item. 

- What additives does it contain?

- What does that additive do?

PRACTICE QUIZ:

• go to Kwizl
• do the practice quiz (20 minutes)
• hand it in
• see if there is a quiz ready for you to grade (& give feedback)
• grade your classmates quiz (20 minutes)

HW FOR LESSON 6

• STUDY FOR THE QUIZ
• COMPLETE THE LESSONUP HW FOR LESSON 5
• MAKE SURE YOU WRITE DOWN YOUR SUMMARIES OF THE DAY