proeven

• Aardrijkskunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

Smaakzintuig 

Lesdoel: Aan het einde van de presentatie kunnen de studenten uitleggen hoe het smaakzintuig werkt en verschillende misconcepten benoemen.  

Inhoud 

• Werking van de smaakpapillen 
• De werking van de soorten receptoren 
• Op welke plek komt de stimuli aan in de hersenen? 
• Welke misconcepten zijn er?

Smaak

Hoe werken de smaakpapillen? 

• zoet, bitter, Umami, zout, zuur. 
•  Smaakpapillen zitten verspreid over de gehele tong

Het reukzintuig speelt ook een belangrijke rol in het proeven van smaken. Hoe kan dat?

Soorten receptoren 

-Chemoreceptoren

  -Individuele moleculen

  -Totale concentratie van opgeloste stof

-Thermoreceptoren

  -Warmte en kou maar ook pepers (capsaicine)

-Pijnreceptoren

Soorten receptoren

Moleculen in eten komen

terecht bij de smaakpapil-> 

De molecuul veroorzaakt een

stimuli in de sensorische 

receptor cel deze activeert 

een actie potentiaal aan.

Voor welk smaakgebied is de smaakreceptor NaCI?

1. Bitter
2. Zoet
3. Umami
4. Zout

Op welke plek komt de stimuli aan in de hersenen? 

• De stimuli bij proeven komen in de hersenen aan in de pariëtale kwab

Op welke plek komt de stimuli aan in de hersenen? 

• Schrijf de kleur van het hersendeel waar de stimuli aankomen op 
• Als je het weet ook de naam van dit hersendeel 

Misconcepten 

• twee misconcepten op deze afbeelding.

1. smaakgebieden op de tong
2. Zijn dit alle smaken

Hoe vliegen proeven

Hoe proeven vlinders

• vlinders proeven met hun poten (Tarus)
• haartjes (Sensillen)
• maar ook met hun tong

De werking van smaak bij de zijde rups mot 

de antennen worden bedekt met haartjes die bestaan uit chemoreceptoren 

• Smaakchemoreceptie
• contactchemoreceptie

Welke kleuren kan je tong hebben en wat zegt de kleur over je gezondheid?

Einde

• Zijn er nog vragen?