2.10 Opslag van geoogste producten

1 / 14
next
Slide 1: Slide
Middelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3,4

This lesson contains 14 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Opslag na oogsten
Kun je een product niet meteen verwerken dan moet je het opslaan.
Zorgen voor optimale bewaarcondities.
  • de temperatuur
  • de luchtvochtigheid
  • de hoeveelheid licht

Slide 2 - Slide

Temperatuur en luchtvochtigheid (RV)

micro-organismen
koelen (ook tijdens transport)
niet koelen = minder kwaliteit
relatieve luchtvochtigheid (RV)
hoog of juist laag

Slide 3 - Slide

Koelcel en bewaarschuur
koelcel = temperatuur en luchtvochtigheid te regelen
bewaarschuur =  donkere en droge omgeving, niet te koel
klimaatcomputer
Aansturen van ventilatoren, blazers, koelsystemen en luchtbevochtigers
LED-lampen worden minder warm, dus minder koelen.

Slide 4 - Slide

Hoe worden bij jou thuis de verse producten opgeslagen?

Slide 5 - Mind map

Worden bij jou thuis sla, fruit en aardappelen op dezelfde plaats bewaard?
A
ja
B
nee

Slide 6 - Quiz

Waar houd je rekening mee als je deze producten een plek geeft?

Slide 7 - Mind map


Welke elementen zijn het belangrijkste bij het bewaren van een product?
A
luchtvochtigheid en koolstofdioxidegehalte in de ruimte
B
stapelmethode, temperatuur en hoeveelheid zonlicht
C
temperatuur, hoeveelheid licht en luchtvochtigheid
D
temperatuur, zuurstofgehalte en aantal vierkante meters van de opslagruimte

Slide 8 - Quiz

Waarom is het verstandig een product te koelen na de oogst en tijdens het vervoer?
A
Zo krijgen micro-organismen minder kans zich te ontwikkelen
B
Zo kun je de luchtvochtigheid hetzelfde houden
C
Zo voorkom je dat de producten gaan ruiken
D
Zo zorg je dat bijvoorbeeld aardappelen kunnen uitlopen

Slide 9 - Quiz

Wat regelt een klimaatcomputer?
A
Die regelt het energieverbruik
B
Die zorgt dat alle geoogste producten op dezelfde manier bewaard worden
C
Die zorgt ervoor dat de temperatuur en luchtvochtigheid in de opslag constant blijven
D
Die zorgt ervoor dat de ventilatoren

Slide 10 - Quiz

Opdracht 1
Tuinders gooien 10-15% van hun producten weg omdat ze er niet mooi uitzien. 
Jullie gaan een presentatie maken over hoe je zo'n product toch nog kan verkopen.
Je krijgt hiervoor 40 minuten de tijd.
Als je klaar bent laat je het resultaat door de docent controleren.
Indien er nog tijd over is kun je doorgaan met de volgende opdracht.

Slide 11 - Slide

Opdracht 1
Je werkt in een groep van 4.
Je kiest uit een paprika, komkommer, appel of aardappel.
Je werkt het hele proces uit van de kweker tot aan de consument.
Gebruik vooral plaatjes of tekeningen en weinig tekst.
Je mag tekenen of de laptop gebruiken.

Slide 12 - Slide

Opdracht 2
Je gaat in de schooltuin op zoek naar eetbare gewassen.
Deze opdracht doe je met twee personen.
Je krijgt 30 minuten.
Als je klaar bent laat je je werk controleren door de docent.
Je maakt op een A4-tje de volgende vragen:

Slide 13 - Slide

Opdracht 2
  • Wat is de naam van het gewas?
  • Wat is de groeiperiode van het gewas?
  • Welk deel van het gewas kun je oogsten?
  • Wanneer is dit gewas oogstrijp?
  • Met welk gereedschap oogst je dit gewas?
  • Waar moet je op letten tijdens het oogsten?
  • Welke eisen stelt de kweker aan het geoogste gewas?

Slide 14 - Slide