What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Enzymen en voedingsmiddelen
1 / 37
next
Slide 1:
Slide
Biologie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
This lesson contains
37 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
50 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Enzymen en voedingsmiddelen
Slide 1 - Slide
welke manier van conserveren zie je hier?
A
geen
B
luchtdicht verpakken
C
gasverpakken
D
met conserveermiddelen
Slide 2 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
Deze melk staat buiten de koeling
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 3 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 4 - Quiz
Waarom kan ik deze
worst buiten de
koelkast bewaren?
A
Hij is gepasteuriseerd
B
Hij is gedroogd
C
Hij is luchtdicht verpakt
D
Hij zit in een conserveringsmiddel
Slide 5 - Quiz
Wat is conserveren?
A
Omstandigheden ongunstig maken voor schimmels en bacteriën
B
Het vermeerderen van schimmels en bacteriën
C
Voedsel opeten
D
Omstandigheden gunstig maken voor schimmels en bacteriën
Slide 6 - Quiz
Voedingsmiddel
Voedingsstof
het product dat je eet of drinkt
Stof die in voedingsmiddel zit
Voorbeeld:
appel
brood
melk
ei
chips
Voorbeeld:
eiwit
koolhydraat
vet
vitamines
mineralen
Slide 7 - Slide
Bekijk deze foto.
Welk voedingsmiddelen zie je hier?
(Noteer het op de volgende slide)
Slide 8 - Slide
Welk voedingsmiddel zag je op de foto?
Slide 9 - Open question
Op de foto zag je patat
Welke voedingsstof komt veel voor in patat?
A
Mineralen
B
Water
C
Vet
D
Eiwit
Slide 10 - Quiz
Als stoffen worden omgezet in andere stoffen= reactie (scheikundig)
Enzymen --> reacties versnellen
Slide 11 - Slide
Enzymen
Enzymactiveit: de snelheid waarmee een enzym een reactie versnelt
de temperatuur beïnvloed de enzymactiviteit volgens een optimumkromme
de zuurgraad beïnvloed de enzymaciviteit
Slide 12 - Slide
Hoe werken enzymen?
1. Het enzym bindt aan een voedingsstof
2. Het enzym knipt het voedingsstof in 2en
3. Het enzym laat los
Slide 13 - Slide
Enzymen
Slide 14 - Slide
Enzymactiviteit
De
enzymactiviteit
is de snelheid
waarmee de enzymen werken.
Dit is afhankelijk van
- temperatuur
- zuurgraad
Hierbij hoort een
optimumkromme
met een minimum, een maximum en een optimum
Slide 15 - Slide
Voedingsmiddelen
Alle producten die je eet of drinkt.
Plantaardige voedingsmiddelen:
Afkomstig van planten.
Dierlijke voedingsmiddelen:
delen van dieren (vlees, vis) of producten van dieren (eieren, melk, ...
Slide 16 - Slide
Dierlijke voedingsmiddelen
Plantaardige voedingsmiddelen
Slide 17 - Drag question
Voedingsstoffen
Dit zijn de bruikbare bestandsdelen van voedingsmiddelen
Plantaardig voedsel bevat voedingsvezels. Dit zijn onverteerbare stoffen
Functies voedingsstoffen:
bouwstoffen (voor bijv. botten en spieren)
brandstoffen (voor energie)
reservestoffen (bijv. vetreserve)
beschermende stoffen (tegen ziektes)
Slide 18 - Slide
Voedingstoffen
Deze 6 voedingsstoffen moet je kennen:
1. koolhydraten
2. vetten
3. water
4. vitaminen
5. mineralen
6. eiwitten
Noem een voorbeeld
Slide 19 - Slide
Eiwitten
Eiwitten zijn
bouwstoffen
Teveel aan eiwitten?
Eiwit wordt gebruikt als
brandstof of
als
reservestof
Cytoplasma
Spieren
Slide 20 - Slide
Noem een voedingsmiddel waar veel eiwitten in zitten.
A
Kipfilet
B
Appel
C
Spinazie
D
Olijfolie
Slide 21 - Quiz
Koolhydraten
Koolhydraten zijn een goede brandstof.
Slide 22 - Slide
Noem een voedingsmiddel waar veel koolhydraten in zitten.
A
Kipfilet
B
Aardappel
C
Spinazie
D
Olijfolie
Slide 23 - Quiz
Vetten
Brandstof en bouwstof
Overtollige vetten? Reservestof
Onverzadigde en verzadigde vetten
Gezonde, vloeibare en plantaardige vetten
Ongezonde, harde, dierlijke vetten
Slide 24 - Slide
Mineralen
Bouwstoffen en beschermstoffen
Zout is ook een mineraal.
Slide 25 - Slide
Mineralen
Bouwstoffen en beschermstoffen
Voorbeeld:
zout, kalk, ijzer, fluoride
Slide 26 - Slide
Water
Mensen bestaan zo'n 65 % uit water. Het is een bouwstof.
Ook is het belangrijk voor het vervoeren van stoffen.
Slide 27 - Slide
VITAMINES
Het zijn bouwstoffen.
Ze werken als beschermende stoffen tegen ziektes
Er zijn dertien verschillende vitamines bekend: vitamine A, de vitamines van het B-complex en vitamine C, D en K zijn de bekendsten.
Slide 28 - Slide
Voedingsvezels
In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen en -vezels.
Vezels zijn o
nverteerbare stoffen
uit planten.
Ze stimuleren de
darmwerking (peristaltiek).
Slide 29 - Slide
Door welke stof wordt darmperistaltiek gestimuleerd?
A
Water
B
Vezels
C
Vetten
D
Vitamines
Slide 30 - Quiz
vragen maken
11.1 : 1 t/m 7
11.2: 1 t/m 7
Klaar -> Maak het werkblad wat je bij mij haalt
Slide 31 - Slide
Wat zijn voedingsstoffen?
A
Alles wat je eet en drinkt
B
Stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren
C
Bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen
Slide 32 - Quiz
Dierlijk
Plantaardig
Voedingsmiddellen
Voedingsstoffen
Slide 33 - Drag question
Wat is geen voedingsstof?
A
Koolhydraat
B
Water
C
Mineralen
D
Vezels
Slide 34 - Quiz
Sleep het juiste antwoorden naar 'Koolhydraten'
Koolhydraten
Bouwstof
Brandstof
Reserve stof
Beschermende
stof
Slide 35 - Drag question
Deze voedingsstoffen zijn brandstoffen
A
Water en vitaminen
B
Koolhydraten, eiwitten en mineralen
C
Vetten, eiwitten en water
D
Alleen koolhydraten, eiwitten en vetten
Slide 36 - Quiz
welke manier van conserveren zie je hier?
A
geen
B
luchtdicht verpakken
C
gasverpakken
D
met conserveermiddelen
Slide 37 - Quiz
More lessons like this
1b. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen (2)
September 2018
- Lesson with
26 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo lwoo
Leerjaar 2
4.1, 4.2 Voeding
November 2021
- Lesson with
32 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
Oefenvragen les 1 Voeding
September 2021
- Lesson with
37 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo g, t, mavo
Leerjaar 2
Bas 11.2 - Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
July 2024
- Lesson with
30 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4
BS 1 en 2: Voedsel/ Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
November 2023
- Lesson with
49 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
December 2023
- Lesson with
30 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
BS 12.2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
March 2023
- Lesson with
24 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo k, g, t
Leerjaar 4
BS 4.2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
February 2023
- Lesson with
25 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo k, g, t
Leerjaar 4