H12.1 koolhydraten

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

5HAVO CHEMIE H10.2

H12.1

Zonder C-tjes en H-tjes

Met H-tjes

antwoord

In Binas67F1 zijn C- en H-atomen weggelaten: elk hoekpunt is een C (behalve de O, die is getekend) en elke hoek moet met 1H aangevuld worden zodat elke C vier bindingen heeft.
glucose = C₆H₁₂O₆

twee moleculen glucose koppelen aan elkaar door het afsplitsen van water. Dit type reactie heet een condensatiereactie

glucose + fructose

glucose + glucose

er splitst steeds water af als glucosemoleculen aan elkaar koppelen. Vergelijk de molecuulformule van zetmeel met glucose. Wat valt je op?

Vorming glucose

hydrolyse is de omgekeerde reactie van het vormen van disachariden: het molecuul water verbreekt de binding. Er ontstaan weer 2 OH-groepen en het molecuul breekt in 2 stukken

Controleer goed hoe je de OH-groep vast tekent aan de ring. Het O-atoom moet altijd aan de ring zitten, het H-atoom moet altijd het buitenste atoom zijn (ook als je de OH-groep aan de linkerkant van de ring zet!)

C6H₁₂O₆ + 6O₂ --> 6CO₂ + 6H₂O

Bij de verbranding van een stof ontstaan de oxiden van de atoomsoorten in de brandstof. In glucose zit C, dus er ontstaat het oxide CO₂. In glucose zit ook H, dus er ontstaat H₂O. Pas als je alle formules hebt genoteerd, maak je de vergelijking kloppend.

Verbranding Glucose