Brownies

• Koken
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1,2

Brownies maken 

Leerdoelen

• Ik kan na instructie met behulp van een stappenplan een brownie maken  
• Ik weet wat de afspraken zijn tijdens de verzorgingsles en werk volgens deze afspraken 
• Ik ben verantwoordelijk voor een goede werksfeer 

Als je binnenkomt

• Telefoon in de telefoonzak.
  
• Jas in de hal! 
• Tas in het halletje op de planken!
• Wachten tot de docent begint! 

Wat gaan wij doen 

• Afspraken in het lokaal 
• Gebruik van mixer 
• Uitleg recept 
• Plekken verdelen  
• Aan de slag 
• Nabespreking 

Vooruitblik/ verwachtingen 

• Welke afspraken maken wij en waarom? 
• Waarom is veiligheid belangrijk bij de verzorgingslessen?  

De afspraken

1. Veiligheid. Voor jezelf en anderen.
2. Wees aardig. Voor elkaar en de docenten.
3. Teamwork. We helpen elkaar tot het eind  van de les: dus lokaal schoon achterlaten.
4. Tijdens de uitleg is het stil en letten we goed op.  Als je niet goed oplet, weet je niet wat je moet  doen.

Veilig gebruik mixers

• Bij lang haar: altijd in staart! 
• Nooit in de buurt van water gebruiken
• Eerst gardes in mixer en mixer rechtop laten staan op aanrecht
• Check of mixer uitstaat 
• Dan pas stekker in stopcontact  
• Mixer in vloeistof en dan pas aanzetten! 

Instructie

1. Schort pakken.
2. Haren vast.
3. Handen wassen en drogen.
4. Uitleg au bain marie op 1 werkplek door docent

Stap 1

• Volg de eerste drie stappen van het recept

Klaar? Laten checken voor je verder gaat!

Stap 2

• Alles voorzichtig/luchtig door elkaar spatelen. 

Waarom niet met mixer? 

Klaar? Laten checken voor je verder gaat!

Stap 3

• Is het bakje ingevet? 

Vraag: waarom bloem of bakmeel over het bakje verdelen? 

Klaar? Staan de brownies in het midden van de oven? 

Voorspoelen, afwassen en schoonmaken.

Vraag: waarom goed heet water en afwasmiddel gebruiken? 

Checklist schoonmaak

1. Werkplek eerst netjes opgeruimd en schoon.
2. Spullen op aanrecht georganiseerd! Voorspoelen, afwassen en na check en opgeruimen.
   
3.  Gootsteen leeg en droog.
   
4.  Fornuis schoon!  
5. Vegen en wissen
6.  
7.  Vegen.

Afsluitende vragen

1. Er komt een vraag in beeld.
2. Denk er kort (10 sec.) over na.
3. Ik wijs iemand aan om de vraag te beantwoorden.

Wat weet je al?

1. Er komt een vraag in beeld. 
2. Steek je vinger op als je iets wil zeggen.
   

Hoe kun je veilig met een mixer te werken?

Wat is het verschil tussen voedingsstoffen en voedingsmiddelen?

Voedingsstoffen en voedingsmiddelen

Wat zijn voedingsmiddelen?

Wat zijn voedingsstoffen?

Voedingsstoffen en voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen: 

Alles wat je eet en drinkt.

Voedingsstoffen: 

De stoffen die in voeding zitten en die ons lichaam nodig heeft om gezond te blijven.

Wat is chocola

Voedingstof of voedingsmiddel? 

Afsluiting/terugblik   

• Hoe is het gegaan?
• Wat ging goed? 
• Wat minder? 
• Hoe was de sfeer? Is er goed samengewerkt?