Extra belangrijk bij mensen die oud, zwak of ziek zijn. Waarom?
1 / 23
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMBOStudiejaar 1
This lesson contains 23 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.
Items in this lesson
Hygiënisch werken met voeding
Extra belangrijk bij mensen die oud, zwak of ziek zijn. Waarom?
Slide 1 - Slide
Nagels zijn
A
kunstnagels
B
kortgeknipt en schoon
C
D
Slide 2 - Quiz
Welke schoenen draag je tijdens je werk
A
Slippers
B
Schoenen met hak
C
Dichte afneembare schoenen zonder hak
D
Klompen
Slide 3 - Quiz
Wanneer je een wondje hebt
A
dek deze af met een vochtwerende pleister
B
alleen bij zorgverlening en handschoenen aan
C
hoeft niet verbonden te worden
Slide 4 - Quiz
Kruisbesmetting
Kruisbesmetting treedt op wanneer je een besmet product bereidt of bewaart en de bacteriën van dat product op een ander product brengt.
van kruisbesmetting?
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Video
Wat is kruisbesmetting?
Slide 7 - Mind map
Slide 8 - Video
HACCP
Slide 9 - Slide
Regel 1:
"Persoonlijke hygiëne"
Wat was persoonlijke hygiëne ook alweer?
Slide 10 - Slide
0
Slide 11 - Video
Welke 9 regels hebben jullie gezien?
Slide 12 - Mind map
Slide 13 - Slide
Regel 2:
"Handen wassen"
Begin van je werk
Wisselen van werk
Wc bezoek
Niezen
Voor en na het eten
Slide 14 - Slide
Regel 3:
"Hou je werkplek schoon en netjes"
Zet schone vaat niet bij vieze vaat: bv vieze vaat links en schone vaat rechts van de gootsteen.
Spoel gebruikt materiaal gelijk af.
Slide 15 - Slide
Regel 4:
"Bewaak de juiste temperatuur"
Zodat de bacteriën zich niet kunnen verspreiden
Bacteriën vinden het fijn om in een vochtige en warm klimaat te groeien.
Zet gekoelde producten zsm terug in de koelkast.
Slide 16 - Slide
Regel 5:
"THT, TGT"
Teminste houdbaar tot
Te gebruiken tot
Slide 17 - Slide
TGT = Te gebruiken tot
Een TGT-datum staat op voedingsmiddelen die je maar kort kunt bewaren, zoals vlees, vis, voorgesneden groenten, koelverse maaltijden of verse vruchtensappen.
De TGT datum is de laatste dag waarop je het product nog veilig kunt gebruiken. Na deze datum kunnen er ziekteverwekkers, zoals bacteriën, gaan groeien.
Na de TGT-datum moet je het product weggooien.
Slide 18 - Slide
THT = Tenminste houdbaar tot
Een THT-datum staat op voedingsmiddelen die niet snel bederven, zoals koffie, pasta of een pak diepvriesfrites.
Na deze datum kan de kwaliteit, zoals smaak, geur of kleur van het product, achteruit gaan.
Je kunt het vaak nog wel zonder gevaar eten. Kijk even goed of het er niet gek uitziet, ruik en proef een beetje.
Slide 19 - Slide
Regel 6:
"Werk zorgvuldig en netjes"
Gebruik verschillende snijplanken
(om kruisbesmetting te voorkomen)
Schoon keukenmateriaal gebruiken
Producten die je niet meer gebruikt, gelijk weer opruimen
Rauwe producten uit de buurt van bereide producten houden
Slide 20 - Slide
Regel 7: "FIFO"
First in First out
Het eerste wat je in de koelkast moet je ook al eerste opmaken!
Wanneer je de koelkast gaat bijvullen zet je de nieuwe producten altijd achter de oude!