Th2: Voeding & Vertering, B5: Voedselbederf

Paragraaf 5: Voedselbederf
Op je tafel:
- Schrift
- Gesloten laptop
1 / 16
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 3

This lesson contains 16 slides, with text slides.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Paragraaf 5: Voedselbederf
Op je tafel:
- Schrift
- Gesloten laptop

Slide 1 - Slide

Planning
1. Uitleg paragraaf 5 voedselbederf
2. Zelf aan de slag
3. Opruimem

Slide 2 - Slide

Leerdoelen
 Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Slide 3 - Slide

Voedselvergiftiging
Voedsel is een goede plek voor bacteriën en schimmels. het raakt hierdoor bedorven
Wanneer je bedorven voedingsmiddelen eet of drinkt, kun je voedselvergiftiging krijgen, doordat deze bacteriën en schimmels giftige stoffen maken.

(salmonella)

Slide 4 - Slide

Conserveren
Om voedselvergiftiging te voorkomen, met jij je voedingsmiddelen goed conserveren. Dit verschilt per voedingsmiddel.
Invriezen, pasteuriseren, steriliseren, vacuüm, gasverpakken, drogen, doorstralen of conserveermiddelen toevoegen.

Slide 5 - Slide

Invriezen
Voedsel invriezen vanaf -20 graden voorkomt dat bacteriën en schimmels zich gaan voortplanten.

Let op: zodra het voedsel ontdooit, kunnen zij wel weer snel voortplanten. Bereid je eten dus zo snel mogelijk en vries dit niet opnieuw in.

Slide 6 - Slide

Pasteuriseren
Bij pasteuriseren verhit je het eten kort tot 72 graden. Dit doen ze vaak bij houdbare melk. 
Bacteriën en schimmels gaan hierdoor dood.

Melk bewaar je na openen wel in de koelkast, zodat bacteriën en schimmels niet snel kunnen groeien.

Slide 7 - Slide

Steriliseren
Dit is hetzelfde als pasteuriseren, maar wordt het voedsel verhit tot 130 graden. Zo gaan alle bacteriën en schimmels dood. 
Dit doen ze vaak bij soep uit blik.

Slide 8 - Slide

Vacuüm verpakken

Dit zorgt ervoor dat alle zuurstof weg is, zodat bacteriën en schimmels niet kunnen voortplanten.

Slide 9 - Slide

Gasverpakken
Voedsel zit verpakt in een gasmengsel van koolstofdioxide, zuurstof en stikstof.
Dit houdbaarheid gaat omhoog, voornamelijk bij vlees en gesneden groente

Slide 10 - Slide

Drogen
Water wordt uit het product gehaald, zodat bacteriën en schimmels niet kunnen voortplanten.

Slide 11 - Slide

Doorstralen
Door middel van radioactieve stralingen worden bacteriën en schimmels gedood of kunnen ze minder goed voortplanten.
Bij mogelijkheid tot gevaarlijke ziektes, zoals kip

Slide 12 - Slide

Conserveermiddelen toevoegem

Stoffen, zoals zuur, zout en suiker, wordt toegevoegd aan eten om het leefgebied voor bacteriën en schimmels onschuldig te maken.


Slide 13 - Slide

Suiker in jam
Zout in Haring

Slide 14 - Slide

Zelf aan de slag

1. Lees paragraaf 2.5 voedselbederf goed door.
2. Maak alle opdrachten van deze paragraaf. Je hebt tot het einde van de les.
3. Klaar? Lees paragraaf 2.4 ook door.

Slide 15 - Slide

Opruimen
1. Ruim je eigen plek op en kijk om je heen of je meer kan opruimen.
2. Wacht op de bel.
3. Schuif je stoel aan

Slide 16 - Slide