What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Th2: Voeding & Vertering, B5: Voedselbederf
Paragraaf 5: Voedselbederf
Op je tafel:
- Schrift
- Gesloten laptop
1 / 16
next
Slide 1:
Slide
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
This lesson contains
16 slides
, with
text slides
.
Lesson duration is:
30 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Paragraaf 5: Voedselbederf
Op je tafel:
- Schrift
- Gesloten laptop
Slide 1 - Slide
Planning
1. Uitleg paragraaf 5 voedselbederf
2. Zelf aan de slag
3. Opruimem
Slide 2 - Slide
Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.
Slide 3 - Slide
Voedselvergiftiging
Voedsel is een goede plek voor bacteriën en schimmels. het raakt hierdoor
bedorven
.
Wanneer je bedorven voedingsmiddelen eet of drinkt, kun je
voedselvergiftiging
krijgen, doordat deze bacteriën en schimmels giftige stoffen maken.
(salmonella)
Slide 4 - Slide
Conserveren
Om voedselvergiftiging te voorkomen, met jij je voedingsmiddelen goed conserveren. Dit verschilt per voedingsmiddel.
Invriezen, pasteuriseren, steriliseren, vacuüm, gasverpakken, drogen, doorstralen of conserveermiddelen toevoegen.
Slide 5 - Slide
Invriezen
Voedsel invriezen vanaf -20 graden voorkomt dat bacteriën en schimmels zich gaan voortplanten.
Let op: zodra het voedsel ontdooit, kunnen zij wel weer snel voortplanten. Bereid je eten dus zo snel mogelijk en vries dit niet opnieuw in.
Slide 6 - Slide
Pasteuriseren
Bij pasteuriseren verhit je het eten kort tot 72 graden. Dit doen ze vaak bij houdbare melk.
Bacteriën en schimmels gaan hierdoor dood.
Melk bewaar je na openen wel in de koelkast, zodat bacteriën en schimmels niet snel kunnen groeien.
Slide 7 - Slide
Steriliseren
Dit is hetzelfde als pasteuriseren, maar wordt het voedsel verhit tot 130 graden. Zo gaan alle bacteriën en schimmels dood.
Dit doen ze vaak bij soep uit blik.
Slide 8 - Slide
Vacuüm verpakken
Dit zorgt ervoor dat alle zuurstof weg is, zodat bacteriën en schimmels niet kunnen voortplanten.
Slide 9 - Slide
Gasverpakken
Voedsel zit verpakt in een gasmengsel van koolstofdioxide, zuurstof en stikstof.
Dit houdbaarheid gaat omhoog, voornamelijk bij vlees en gesneden groente
Slide 10 - Slide
Drogen
Water wordt uit het product gehaald, zodat bacteriën en schimmels niet kunnen voortplanten.
Slide 11 - Slide
Doorstralen
Door middel van radioactieve stralingen worden bacteriën en schimmels gedood of kunnen ze minder goed voortplanten.
Bij mogelijkheid tot gevaarlijke ziektes, zoals kip
Slide 12 - Slide
Conserveermiddelen toevoegem
Stoffen, zoals zuur, zout en suiker, wordt toegevoegd aan eten om het leefgebied voor bacteriën en schimmels onschuldig te maken.
Slide 13 - Slide
Suiker in jam
Zout in Haring
Slide 14 - Slide
Zelf aan de slag
1. Lees paragraaf 2.5 voedselbederf goed door.
2. Maak alle opdrachten van deze paragraaf. Je hebt tot het einde van de les.
3. Klaar? Lees paragraaf 2.4 ook door.
Slide 15 - Slide
Opruimen
1. Ruim je eigen plek op en kijk om je heen of je meer kan opruimen.
2. Wacht op de bel.
3. Schuif je stoel aan
Slide 16 - Slide
More lessons like this
2.5 Voedselbederf
23 days ago
- Lesson with
33 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
October 2023
- Lesson with
27 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
BS 5 Voedselbederf
December 2023
- Lesson with
15 slides
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
bs 6 Voedselbederf
August 2023
- Lesson with
18 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 2
BS 5 Voedselbederf
August 2024
- Lesson with
13 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
BS 5 Voedselbederf
September 2024
- Lesson with
13 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
bs 6 Voedselbederf
March 2024
- Lesson with
18 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 2
2.5 Voedselbederf
November 2022
- Lesson with
24 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3