This lesson contains 18 slides, with interactive quiz, text slides and 4 videos.
Items in this lesson
Voedselbederf
Slide 1 - Slide
Waar gaat deze bassistof over?
Voedselvergiftiging
Voedselbederf tegengaan
Kleur-, geur- en smaakstoffen
Slide 2 - Slide
Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.
Slide 3 - Slide
Woordenlijst
geurstoffen
smaakstoffen
pasteuriseren
steriliseren
conserveermiddelen
kleurstoffen
voedselvergiftiging
salmonellabacteriën
Slide 4 - Slide
Inleiding
In de natuur ruimen bacteriën en schimmels de dode resten van organismen op. Jouw voedsel bestaat ook uit (dode) resten van organismen, bijvoorbeeld vlees, groenten en fruit. Daar zijn bacteriën en schimmels dol op.
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Video
Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen
Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan
Slide 7 - Slide
Conserveren
Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn
Slide 8 - Slide
Manieren om voedselbederf tegen te gaan, zijn
• invriezen
• pasteuriseren
• steriliseren
• vacuüm verpakken
• drogen
• conserveermiddelen toevoegen
Slide 9 - Slide
Welke manieren van conserveren ken jij?
Slide 10 - Mind map
Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken
Slide 11 - Slide
Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood
Slide 12 - Slide
Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen
Slide 13 - Slide
Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
