7.4 Enzymen en verteren

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Niet alle zes de voedingsstoffen hoeven verteerd te worden. Sommigen kunnen zonder aanpassing al door de darmwand. Welke denk je? (het zijn er drie)

Welkom

Telefoon in telefoontas

Tas van tafel

Laptop + notitiespullen pakken

Ga in deze Lesson-Up

Bij rachitis (Engelse ziekte) is er een tekort van.....

1. Vitamine A
2. Vitamine B1
3. Vitamine C
4. Vitamine D

Klein beetje herhaling: Uit welke voedingsstof bestaat ons lichaam het meest?

Leerdoelen deze (en volgende) les

Ik kan uitleggen waarom eten moet worden verteerd

Ik kan uitleggen hoe enzymen werken 

Ik weet hoe een enzym-substraat complex werkt

Hoe verteren we?

Verteringssappen bevatten enzymen

Enzymen zijn stoffen die reacties versnellen. Ze kunnen maar één soort reactie uitvoeren en maar één keer gebruikt worden

Dus verteren in het kort

Voedingsstoffen in onze voeding worden verteerd in het verteringsstelsel

In het verteringsstelsel worden verteringssappen toegevoegd

In deze verteringssappen zitten enzymen die de voedingsstoffen daadwerkelijk afbreken

Als de voeding eenmaal is verteerd wordt het in de dunne en dikke darm opgenomen door het lichaam. 

Verteren

Het omzetten van voedingsstoffen die niet door de darmwand heen kunnen in verteringsproducten die wel door de darmwand heen kunnen

 

Waarom de darmwand?

In de darmen worden praktisch alle voedingsstoffen opgenomen door het lichaam en komt het in je bloedvatenstelsel terecht

Voorbeelden van verschillende enzymen zijn maltase, amylase en cellulase. Voorbeelden van verschillende substraten zijn maltose, amylose en cellulose. Valt hierin iets op? (T1)

Enzym-naamgeving

Het substraat eindigt altijd op -ose

Het enzym eindigt altijd op -ase

Voorbeelden

Cellulose – cellulase

Maltose – maltase

Amylose (zetmeel) - amylase

Bij denaturatie verandert de ruimtelijke structuur van een enzym. Wat voor invloed heeft dat op het enzym-substraat complex?

Enzymen werken in ons lichaam het beste bij een bepaalde temperatuur. Welke is dat? (T1)

Enzymenactiviteit en temperatuur

Hoe warmer, hoe meer enzym-substraat complexen worden gevormd

Vanaf een bepaalde temperatuur denatureren enzymen

Denatureren = onomkeerbare verandering van ruimtelijke structuur
 

Wat gebeurt er hier dus?

Leerdoelen deze les

Ik kan uitleggen waarom eten moet worden verteerd
zodat de producten van voedingsstoffen kunnen worden opgenomen in de darmwand

Ik kan uitleggen hoe enzymen werken 

via enzym-substraat complexen waarin substraten kunnen worden afgebroken of opgebouwd

Ik weet hoe een enzym-substraat complex werkt

substraat specifiek en werken maar één keer

Waarom is koorts dus gevaarlijk bij temperaturen boven de 40 graden?

Voedsel doorslikken

• Tong duwt voedsel naar keelholte
• Huig sluit de neusholte af
• Strotklepje sluit de luchtpijp af

Zie opgave 16 van 7.4
In welke buis zal het zetmeel het snelst verteerd worden en waarom?

Peristaltische bewegingen

• Voedsel gaat richting de anus door peristaltische bewegingen
• Ook als je ondersteboven hangt!

Route voedsel

• Mondholte
• Keelholte
• Slokdarm
• Maag
• Twaalfvingerige darm
• Dunne darm
• Dikke darm
• Endeldarm
• Anus
• WC

Voedsel gaat naar beneden door peristaltische bewegingen

Hoe vond je deze les?

😒🙁😐🙂😃

Nog tijd?

Kijk na! 

Of maak blz 50-53 of blz 54-56

Je laptop mag dan dicht ;)