Suiker leerjaar 1 en 2

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1,2

                                 SUIKER

Doel van de les:

- We weten waar suiker vandaan komt.
 - We weten welke  soorten suikers er zijn. 
- We weten waar  suikers voor gebruikt worden.
- We weten of suiker nu slecht of goed is
- We weten waar suiker allemaal in zit.

 

Wat weet je al van suiker?

Wat is suiker?

Suiker is een zoete stof die tot de koolhydraten behoort.

Suiker zit in heel veel voedingsmiddelen: koekjes, jam, ijsjes, en frisdrank. 

Allemaal suiker

KOOLHYDRATEN

SUCROSE (FRUCTOSE EN GLUCOSE)

MALTOSE

LACTOSE

SOORTEN SUIKER

1. Kristal
2. Basterdsuiker
3. Fijnesuiker
4. Poedersuiker
5. Suikerklontjes
6. Suikerstroop

Suiker soorten in de bakkerij !

poedersuiker

suikerbakkerspoeder 

castor-melissuiker 

 kristalsuiker [melis]

 bruine basterdsuiker 

 gele basterdsuiker 

 witte basterssuiker 

greinsuiker

 kandij suiker wit en bruin 

 suikernibs

Waar wordt suiker van gemaakt? 

suikerbiet                                                                        suikerriet

Hebben we suiker nodig?

• Suiker geeft ons energie, we hebben het daarom zeker nodig!
  
• Suiker hebben we nodig om voedsel te verteren en ons bloed te bevoorraden.
  
• In fruit en groente zit al voldoende suiker. dus frisdrank, energydrank, snoep, koek, brood, gebak etc. hebben we neit nodig.

Hoeveel suiker hebben we nodig?

Wij mogen ongeveer tussen de 25-30 gram suiker (ongeveer 6 suikerklontjes per dag) per dag.

Vers fruit staat hier los van dus dat mag onbeperkt. Daar zit

ook suiker in maar staat los van de 25-30 gram per dag.

Wist je dat?! Als het energie (uit suiker) niet gebruikt wordt zal het worden omgezet in vet!

 wat is greinsuiker?

Greinsuiker in een wat grovere korrel. Bijvoorbeeld voor op Jan Hagel, appelflappen, vlaaien, kerstkransjes enzovoorts. Ook wel genoemd: parelsuiker.

Wat is kandijsuiker?

Het wordt verkregen door  warme suikeroplossing zeer langzaam grote kristallen te laten groeien op katoenen draden of houten stokjes. Dit duurt enkele weken. Om de donkere kandijsoorten te verkrijgen, wordt een karameloplossing toegevoegd.

Wat is castor-melissuiker ?

Castormelis suiker is hele fijne kristalsuiker.

Deze lost makkelijker op.  

 Melissuiker is de kristalsuiker die we dagelijks gebruiken.  

Sportdrank

Wat gebeurt er wanneer je intensief sport en je krijgt het warm?

Hoeveel vocht moeten we minimaal drinken per dag?

Wat zit er in sportdrank?

Hebben we het voor, tijdens of na het sporten nodig?

Is energydrank ook een sportdrank?

Wat is suikerbakkerspoeder?

Hele fijne poedersuiker met gedroogde glucose.

Suikerbakkerspoeder is onmisbaar bij het decoreren van taarten. Het is zeer geschikt voor het uitrollen van marsepein of fondant of voor het maken van royal icing! Het verschil met gewone poedersuiker is dat banketbakkerspoeder een fijnere structuur heeft. Daarnaast is het iets romiger van smaak. Rijk en romig van smaak en met een fijnere structuur dan gewone poedersuiker.

Hoeveel suiker zit er nu in een voedingsmiddel?

Hoe kan ik simpel berekenen hoeveel suikerklontjes ik eigenlijk naar binnen werk...

Hoeveel suiker zit er in?

Cola: 35 gram = 7 suikerklontje (+5g)

AA drink: 75 gram = 15 suikerklontjes (+45g)

Red Bull: 36 gram = 7 suikerklontjes (+6g)

Appelsap: 21 gram = 4 suikerklontjes

Sinaasappelsap: 22 gram = 4 suikerklontjes

Water: 0

In klontjes.

Zoals je kunt zien op het etiket, staat de hoeveelheid suiker vermeld in grammen. Het is handig om in suikerklontjes te rekenen. Je hebt meer een beeld bij een suikerklontje dan bij grammen. 

1 suikerklontje is omgerekend 4 gram.

Hoeveel klontjes suiker zitten in dit product ?

1. 5 klontjes
2. 3 klontjes
3. bijna 2 klontjes
4. 2 klontjes

1. 2
2. 4
3. 6
4. 8

1. 2,5
2. 4,5
3. 6,5
4. 8,5

1. 2,5
2. 4,5
3. 6,5
4. 8,5

1. 2,5
2. 3,5
3. 4,5
4. 5,5

1. 2
2. 4
3. 6
4. 8

1. 2
2. 4
3. 5
4. 6

1. 1,5
2. 3,5
3. 5,5
4. 7,5

1. 0
2. 0,5
3. 1
4. 1,5

1. 4
2. 6
3. 8
4. 10

1. 1
2. 3
3. 5
4. 7

Kun je verslaafd zijn aan suiker?

1. ja
2. nee
3. weet ik niet