Gozleme

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Startklaar 

       

       Pak je Chromebook/ laptop voor je

       Start je Chromebook/ laptop op

       Log in op www.lessonup.app 

       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      

Startklaar 

•    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
  

       Ruim je tas en jas op bij de kapstok

       Pak een koksbuis en haarnetje

       Alles gedaan, ga je zitten

VANDAAG OOK JE LAPTOP PAKKEN

      

Overzicht recreatie P2 j2

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5
vrije tijd + recreatievormen	product/dienst, reacreatievormen hst 2	doelgroepen, uur en dagrecreatie herhaling Hst 2	draaiboek	draaiboek

Week 6

Week 7

Week 8

Week 9

Week 10

Afspraken

• Jullie laten mij uitpraten
  
• We zorgen voor een veilige werkomgeving
  
• We schelden niet
  
• Je doet serieus mee
  
• Als je dit niet doet, ga je niet koken!

Agenda

• Leerdoelen
• Theorie draaiboek
• Vrijheidsmaaltijd
• Koken: Gozleme
• Schoonmaken
• Afsluiten 

Wat weten jullie nog van vorige les?

Leerdoelen vorige les

Aan het einde van de les  

• Kan ik aan de hand van het recept een macaroni met ham en kaas uit de oven maken.
• Weet ik wat een vrijheidsmaaltijd is.

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Leerdoelen

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Leerdoelen 

Aan het einde van de les : 

• Weet ik wat een draaiboek is
• Weet ik wat een vrijheidsmaaltijd is

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Draaiboek

1. Een plan voor het voorbereiden en uitvoeren van een grote activiteit of  grote feest
2. Bijvoorbeeld: een trouwerij 
3. Zo weet iedereen precies wat hij/zij moet doen

Noem nog een voorbeeld waar een draaiboek gebruikt wordt?

Vrijheidsmaaltijden

Vrijheidsmaaltijden

Vrijheidsmaaltijden

1. Scholieren van praktijkscholen mogen hun favoriete recept insturen – een gerecht dat ze graag eten en dat hen aan thuis doet denken. 
2. Een jury kiest twee of drie recepten.
3.  Deze gerechten worden gekookt voor de Vrijheidsmaaltijd in het Atrium. 
4. De recepten komen ook online, zodat andere organisaties ze kunnen maken voor hun eigen Vrijheidsmaaltijd.

Vrijheidsmaaltijden

1. Wij doen eerst een wedstrijd tussen onze tweede klassers, dus ook jullie
2. Degene die de juf en de meesters het beste vinden gaat naar de finale
3. De finale is in onze keuken samen met deelnemers van andere scholen
4. Er komt ook een jury die bepaalt welke recepten er doorgaan
5. Wij willen natuurlijk ook winnen!

Vrijheidsmaaltijden

1. Hoe beter jullie het doen, hoe sneller ik tevreden ben
2. Hoe sneller ik tevreden ben, hoe sneller we gaan koken

Vrijheidsmaaltijden

    Begrippen uit deze les

• Vrijheidsmaaltijden
• Draaiboek

Inductieplaat

9 = hoog

7 = gemiddeld

3 = laag

   Inductieplaat

9 = hoog

7 = gemiddeld

3 = laag

9 = water koken

7 = bakken

3 = sauzen, warm houden

Instructie oven

          Wekker

• Druk middelste knopje in
• Druk plus of min
• Zet op 9 minuten als je ei gaat koken

Aan de slag! 

• Koksbuis aan
• Haarnetje op
• Handen wassen
• Werkbank schoonmaken

Lees het recept

Stap 1

Meng de ingrediënten van het brood door elkaar.

Stap 2

Kneed 10 min tot een stevig brooddeeg

Stap 3

 Maak 2 ballen van het deeg.

Stap 4

Laat 10 min rusten. Maak nu je werkbank schoon.

Stap 5 

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Stap 6

Snijd de spinazie fijn.

Stap 7

Verhit 1 el olie op middelhoog vuur in een koekenpan en bak hierin de ui, knoflook en spinazie in 3 minuten glazig.

Stap 8

Meng in een grote kom de spinazie met de feta, chilivlokken en de zwarte peper  en zout.

Stap 9

Rol het deeg uit tot de grote van je Koekenpan. 

Stap 10

Verdeel 1/2 van de vulling over het deeg. Laat rondom 1 cm vrij.

Stap 11

Bestrijk de rand van het deeg met een beetje olie en vouw het deeg dubbel. Druk de randen goed dicht. 

Stap 12

Bak in de koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur. 

Extra voor wie klaar is

• Doeken neerleggen
• Laatjes controleren
• Even lokaal vegen
• Volgende les klaarzetten

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Schoonmaken

• We maken alles schoon voordat we verder gaan
• Bezemen, schone doeken, vuile was weg

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Wanneer is mijn opdracht goed?

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 

Leerdoelen

Aan het einde van de les  

• Kan ik aan de hand van het recept een macaroni met ham en kaas uit de oven maken.
• Weet ik wat een vrijheidsmaaltijd is.

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Afsluiting

* Wat heb je geleerd?

* Wat was er nog niet zo duidelijk?

* Wat wil je nog weten?

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Wat vond je van de afgelopen les?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?

010

Ben je blij met het resultaat?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?

010