Veel planten slaan reservestoffen op in hun wortels. Zodat na de winter in de lente de plant weer kan groeien
Sommige planten hebben speciale organen voor opslag van reservestoffen:
1. Knollen, zijn verdikte wortels of dikke ondergrondse stengels zoals de aardappel
2. Bollen, Bestaan voor het grootste deel uit dikke bladeren, die heel dicht bij elkaar zitten zoals de ui
3. Zaden, zoals maïs en pinda's zitten veel reservestoffen, zetmeel en vetten