1.Winnaar: dit gerecht heeft een hoge brutowinstmarge, een hoge verkoopfrequentie en dus een groot aandeel in de totale brutomarge van jouw restaurant.
2.Hardloper: Dit gerecht heeft een lage brutowinstmarge, een hoge verkoopfrequentie en dus een groot aandeel in de omzet, maar draagt niet optimaal bij aan de totale brutomarge van je bedrijf
3.Slaper: Heeft een hoge brutowinstmarge, een lage verkoopfrequentie en dus een klein aandeel in de uiteindelijke omzet en draagt weinig bij aan de totale brutomarge
4.Verliezer: een gerecht met een lage brutowinstmarge, een lage verkoopfrequentie en dus een klein aandeel in de omzet en draagt (heel) weinig bij aan de totale brutomarge.