4. Nutrición 2 - 20/3 (2 p.)

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PLAN DE HOY

• Leer texto Nutrición: principios básicos
• Pensar en actividades de CAS
• Comparar pirámides nutricionales
• Crear un menú saludable

Objetivos

• Adquirir más vocabulario relacionado con la nutrición
• Reflexionar sobre las convenciones de una carta formal.

Para 2023-2024 Poner warmer

¿Cuáles son los principios básicos de la NUTRICIÓN?

Lee atentamente esta información, contesta las preguntas de forma completa en tu cuaderno. 

Los nutrientes que tiene un plátano, una chuleta de cordero o una pizza, por ejemplo, se pueden reducir a cinco grupos.

                                

                            ¿Sabes cuáles son?

NUTRICIÓN: principios básicos

1. Hidratos de carbono

2. Lípidos o grasas

3. Proteínas

4. Vitaminas

5. Minerales

Algunos alimentos tienen más vitaminas, otros tienen más grasas, etc. pero la mayoría de las comidas que tomamos contienen elementos de los cinco grupos. Conocer qué función cumple cada nutriente y en qué alimentos se encuentra es muy importante para nuestra vida.

¡Vamos a leer el texto!

1.Hidratos de carbono

La mayoría de la energía que necesitamos para vivir, para movernos o para realizar un trabajo proviene de los carbohidratos. Se encuentran fundamentalmente en los vegetales y son la principal fuente de alimento en todo el mundo. Es también la más barata, más fácil de obtener y la más fácil de digerir. 

Cada gramo de carbohidratos produce aproximadamente 4 kcal. La glucosa es fundamental para los tejidos nerviosos, y en condiciones normales es la única fuente de energía para el cerebro. 

El cuerpo almacena los hidratos de carbono obtenidos de la comida en forma de glucosa. La glucosa se guarda en el hígado como glucógeno. El cuerpo puede almacenar unos 300 gramos de glucógeno en el hígado y músculos, esto sirve como fuente de energía para las primeras 10 o 15 horas. Después el cuerpo obtiene la energía de la grasa, por eso si gastamos la glucosa y no tomamos más hidratos de carbono adelgazamos. Pero si adelgazamos rápidamente también engordaremos rápidamente cuando comamos.

Una gran parte de los vegetales es la llamada fibra. No contiene nutrientes y el cuerpo no la asimila, pero es muy beneficiosa para la salud por el efecto que produce en el intestino. 

2.Grasas

Las grasas son el nutriente o alimento más energético que existe. Cada gramo de cualquier grasa, independientemente de su origen, produce 9 kcal. 

Las grasas son indispensables para el cuerpo por varias razones además de la energética. Por ejemplo, son el vehículo de las vitaminas liposolubles, como la A.  Las grasas tienen últimamente mala fama debido a la relación existente entre consumo excesivo y enfermedades del corazón. 

Las grasas se dividen en: grasas de origen animal, por ejemplo, la yema de huevo. Y de origen vegetal, el aceite de oliva, por ejemplo.  En general podemos decir que la grasa de origen vegetal es más beneficiosa para la salud. Un alto consumo de grasa animal provoca altos niveles de colesterol, y alto riesgo de sufrir un infarto. 

Es recomendable tomar más grasas de pescado y menos de origen animal. 

De cualquier manera, mucha gente cree que hay que eliminar las grasas de nuestra dieta porque “engordan”. Esto no es exacto puesto que son imprescindibles para vivir. 

3.Proteínas 

Las proteínas son sustancias complejas de las células. Cada especie tiene unas proteínas características que le dan su tipo genético e inmunológico. Tienen la función de formar tejidos, también de formar anticuerpos.

 Proporcionan igual que los carbohidratos 4 kcal por gramo, pero son más caras y difíciles de metabolizar. 

Las proteínas se obtienen fundamentalmente de los alimentos de origen animal. Por eso los vegetarianos puros pueden encontrar problemas para cubrir sus necesidades proteicas. 

Actualmente se da un excesivo consumo de proteínas en los países desarrollados, y una grave carencia en los no desarrollados. 

4.Vitaminas

Son sustancias muy complejas que el cuerpo no puede sintetizar. Están en la dieta en muy pequeñas cantidades, si lo comparamos con los otros nutrientes. Se clasifican en dos grupos: hidrosolubles: B, C, ácido fólico liposoluble: A, D, E, K

Cada vitamina tiene una función específica, por ejemplo, las vitaminas E, C tienen un efecto antioxidante y previenen enfermedades degenerativas. La D es esencial en la formación del esqueleto y se produce con ayuda de los rayos solares. La A se relaciona con la visión. Su falta provoca graves enfermedades de visión, en África hay mucha ceguera y enfermos de la vista por la falta de esta vitamina en su alimentación. La falta de C produce la enfermedad llamada escorbuto, típica enfermedad en los marineros del siglo XVI, XVII porque no comían alimentos frescos como fruta o verduras. Pero no está probada su relación en la prevención de resfriados o gripes. 

Con una alimentación equilibrada no es necesario tomar ningún complejo vitamínico. 

                        5.Minerales

Los minerales se encuentran en el cuerpo en muy pequeñas cantidades, suponen el 4% del peso total en los adultos. Al igual que las vitaminas no aportan energía al organismo. El cuerpo necesita obtener del exterior 26 minerales esenciales. Los de más cantidad son el calcio y el fósforo. Otros como el magnesio, hierro, potasio, etc, están en el cuerpo en mínimas cantidades. 

Contesta a las siguientes preguntas, escribe frases completas

1. ¿Qué es el escorbuto?

2. ¿Por qué debemos tomar un buen desayuno?

3. ¿Cómo podemos evitar las enfermedades del corazón?

4. ¿Qué alimentos producen más energía?

5. ¿Qué enfermedades se relacionan con la falta de vitamina A?

6. ¿Por qué los antiguos marineros padecían escorbuto?

7. ¿Cuándo hay que tomar complejos vitamínicos?

8. ¿Qué alimentos contienen mayores cantidades de hidratos de carbono?

9. ¿Por qué los ciclistas, por ejemplo, comen gran cantidad de pasta para desayunar?

10. ¿Cuál es el mineral que se encuentra en el cuerpo humano en mayor cantidad?

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Preguntas

1. ¿Qué es el escorbuto?

2. ¿Por qué debemos tomar un buen desayuno?

3. ¿Cómo podemos evitar las enfermedades del corazón?

4. ¿Qué alimentos producen más energía?

5. ¿Qué enfermedades se relacionan con la falta de vitamina A?

6. ¿Por qué los antiguos marineros padecían escorbuto?

7. ¿Cuándo hay que tomar complejos vitamínicos?

8. ¿Qué alimentos contienen mayores cantidades de hidratos de carbono?

9. ¿Por qué los ciclistas, por ejemplo, comen gran cantidad de pasta para desayunar?

10. ¿Cuál es el mineral que se encuentra en el cuerpo humano en mayor cantidad?

Respuestas

1. El escorbuto es una enfermedad que se produce por la falta de vitamina C.
2. Debemos tomar un buen desayuno para tener más energía durante el día.
3. Podemos evitar las enfermedades del corazón tomando moderando el consumo de grasas.
4. Los alimentos que producen más energía son los carbohidratos.
5. Las enfermedades que se relacionan con la falta de vitamina A son la ceguera y enfermedades de la vista.
6. Los antiguos marineros padecían escorbuto porque no comían ni fruta ni verdura.
7. Hay que tomar complejos vitamínicos cuando la alimentación no es equilibrada.
8. Los alimentos que contienen mayores cantidades de hidratos de carbono son los vegetales. 
9. Los ciclistas comen gran cantidad de pasta para desayunar porque la pasta contiene hidratos de carbonos y da energía.
10. Los minerales que se encuentran en el cuerpo humano en mayor cantidad es el calcio y fósforo.

 Fíjate en la siguiente imagen con las recomendaciones alimentarias diarias:

CAS

IDEAS PARA CAS :

• Practica un deporte.
• Crea un vídeo en español sobre cómo llevar una vida sana.
• Organiza una clase del deporte que practicas y da alguna clase en español.
• Organiza un día en la escuela en el que invitas a especialistas a hablar sobre trastornos alimenticios.
• Organiza una exhibición en la que muestres la evolución de los estándares de belleza.

¿Puedes pensar en otras ideas ?

Observa las dos pirámides nutricionales, la tradicional y la nueva. ¿Cuál prefieres? ¿ Por qué?

Mi menú saludable

Elabora un ejemplo de menú (desayuno, comida y cena) de tu país de origen para un día en la vida de un estudiante de secundaria. Sigue los principios de la nueva dieta alimentaria. Utiliza Canva.

Incluye tu menú en Jamboard ( https://jamboard.google.com/d/1kb0032vXMPRlpzy_abSxq9o4m86s6vZtxSu8heCHkTg/edit?usp=sharing )

PRUEBA 1

Escribe una carta al director de la escuela dando tu opinión sobre la comida que se vende en tu escuela y agradeciendo el tipo de comida que se vende o proponiendo otro tipo de comida más adecuada en la alimentación de un estudiante.

¡ATENCIÓN! Ten en cuenta:

1. La estructura/formato

2. El nivel de formalidad

3. El contenido

Escríbela en tu 

¿Quieres practicar un poco más?

El aceite de oliva

https://deleahora.com/actividades/comprension-auditiva/el-aceite-de-oliva

https://deleahora.com/actividades/comprension-auditiva/la-importancia-del-deporte

Comprensión auditiva (=Listening skills)

DEBERES para el viernes 24/3

1. Sube tu menú saludable de tu país a Jamboard

2. Prueba 1 de este Lesson Up.