Vitamine C

1 / 25
next
Slide 1: Video
VerzorgingMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

This lesson contains 25 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Slide 1 - Video

VITAMINE C

Slide 2 - Slide

Naamgeving
  • Vitamine C wordt ook wel ascorbinezuur genoemd
  • Chemische naam in eten en drinken is L-ascorbinezuur
  • Op etiketten staat vitamine C soms vermeld als E-300,      wanneer het als additief is toegevoegd als antioxidant


Slide 3 - Slide

Functies van vitamine C
Anti-oxidantfunctie: bescherming lichaamscellen tegen oxidatieve schade
Vitamine C is nodig voor:
  • Vorming bindweefsel en opname van ijzer
  • Het in stand houden van de weerstand
  • Energiestofwisseling in de cellen
  • Vorming van bijnierschorshormonen


Slide 4 - Slide

Wisselwerking met andere vitamines

  • Ijzer: vit. C bevordert de opname van plantaardig ijzer
  • Koper: vit. C inname > 1500 mg vermindert opname van koper
  • Vitamine A: hoge dosis vit. A --> afname van vit. C
  • Vitamine B11: vit. C bevordert opname B11 (foliumzuur)

Slide 5 - Slide

Stofwisseling
Vitamine C wordt snel opgenomen in de dunne darm
Een goede conditie van de darm is belangrijk!
Vanuit de darm wordt vitamine C opgenomen in het bloed
In het bloed wordt vitamine C vervoerd naar de weefsels
De weefsels kunnen +/- 1.500 mg vitamine C vasthouden
Het vitamine circuleert ook in het bloed



Slide 6 - Slide

Stofwisseling
Bij een (te) hoge concentratie vitamine C wordt het uitgescheiden door de nieren.
Extra vitamine C innemen heeft alleen zin bij een groot tekort.

Slide 7 - Slide

Voorziening
Exogeen:
Vitamine C komt vooral voor in bladgroenten, bloemkool, nieuwe aardappelen, aardbeien, zwarte bessen en citrusvruchten
Endogeen:
In de lever komt vitamine C in kleine hoeveelheden voor









—Exogeen:


Vitamine C komt voor in verse groenten (bladgroenten, bloemkool en nieuwe
aardappelen) en in de meeste verse vruchten (aardbeien, zwarte bessen en
citrusvruchten).


Endogeen:







Endogeen:









—Exogeen:


Vitamine C komt voor in verse groenten (bladgroenten, bloemkool en nieuwe
aardappelen) en in de meeste verse vruchten (aardbeien, zwarte bessen en
citrusvruchten).


Endogeen:







—Exogeen:


Vitamine C komt voor in verse groenten (bladgroenten, bloemkool en nieuwe
aardappelen) en in de meeste verse vruchten (aardbeien, zwarte bessen en
citrusvruchten)



Slide 8 - Slide



Slide 9 - Slide

Aanbeveling
70 mg vitamine C per dag. 
Bijvoorbeeld:
  • 150 gr broccoli
  • 200 gr aardappelen
  • 100 gr appel 

Slide 10 - Slide

Tekort aan vitamine C
  • Vertraagde wondgenezing en verminderde weerstand
  • Kans op bloedarmoede (onvoldoende  hemoglobinevorming)
  • Onvoldoende vorming collageen bindweefsel
  • Ziekte van Möller-Barlow
  • Groter wordende bijnieren
  • Bij ernstig tekort: scheurbuik

Slide 11 - Slide

Symptomen van een tekort aan vitamine C
  • Oververmoeidheid en prikkelbaarheid
  • Blauwe plekken en traag helende wonden
  • Bloedend tandvlees
  • Gewrichtspijn
  • Vroegtijdige rimpels en slechte huid
  • Gebrek aan eetlust





Slide 12 - Slide

Risicogroepen
  • Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven
  • Rokers
  • Mensen die te weinig verse groenten en fruit eten

Slide 13 - Slide

Invloed van bereiden en bewaren
Vitamine C gehalte in een product zal verminderen door:
  • Bereiding (vit. C is oplosbaar in water!)
  • Verhitting
  • Zonlicht
  • Zuurstof

Slide 14 - Slide

Suppletie
Zin en onzin

Slide 15 - Slide

Zin....
  • Als er niet gezond en gevarieerd gegeten wordt
  • Als je ziek bent of langdurig verkouden
  • Als je rookt of zwanger bent (in multivitamine)
  • Als je ouder bent en niet goed kunt kauwen

Het lichaam neemt vitamines uit supplementen beter op

Slide 16 - Slide

Onzin...
Wanneer je gezond en gevarieerd eet, is extra inname van vitamine C niet nodig!

Slide 17 - Slide

Hoe wordt vitamine C ook wel genoemd?
A
Pangaamzuur
B
Ascorbinezuur

Slide 18 - Quiz

Vitamine C is oplosbaar in:
A
Water
B
Vet

Slide 19 - Quiz

Wat is GEEN functie van vitamine C?
A
Vorming bindweefsel en opname van ijzer
B
Energiestofwisseling in de cellen
C
Vorming van rode bloedcellen
D
Vorming van bijnierschorshormonen

Slide 20 - Quiz

Vitamine C bevordert NIET de aanmaak van:
A
Ijzer
B
Foiliumzuur
C
Vitamine D
D
Koper

Slide 21 - Quiz

Hoeveel mg vitamine C per dag wordt aangeraden door de Gezondheidsraad?
A
90 mg
B
70 mg

Slide 22 - Quiz

Waar in het lichaam komen kleine hoeveelheden vitamine C voor?
A
In de lever
B
In de pancreas
C
In de nieren
D
In de darmen

Slide 23 - Quiz

In welk voedingsmiddel zit de meeste vitamine C?
A
Sinaasappel
B
Kiwi
C
Broccoli
D
Boerenkool

Slide 24 - Quiz

Vragen???
Deze presentatie is gemaakt door:
Patty, Lisanne, Eveline en Petra

Slide 25 - Slide