1. Oefentoets Biervignet - Bier SDEN 1

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Welke graansoort wordt gebruikt om bier makkelijker doordrinkbaar te maken?

1. Gerst
2. Mais
3. Rogge
4. Haver

Welke graansoort geeft troebel bier?

1. Haver
2. Rogge
3. Tarwe
4. Mais

Waardoor wordt het zetmeel van granen omgezet in suikers?

1. Bacteriën
2. Enzymen
3. Gistcellen
4. Alcohol

Wat is bostel?

1. Koek van de graanresten
2. Moutmachine
3. Naam van een veelgebruikte gistsoort
4. Naam van een veelgebruikte graansoort

Hoe noemt men het proces waarbij de geplette of grof gemalen moutkorrels met water worden vermengd tot een dik beslag?

1. Klaren
2. Maischen
3. Schroten
4. Kiemen

Welke moutsoort wordt gebruikt om een Tripel te maken?

1. Basismout
2. Chocolademout
3. Karamelmout
4. Gevorderdmout

Waar in Europa liggen de meeste hopgebieden?

1. In het noorden van Europa
2. In het midden van Europa
3. In het zuiden van Europa.
4. In het westen van Europa

Welk effect heeft nagisting in de fles?

1. Nagisting zorgt voor extra smaak
2. Nagisting geeft extra kleur
3. Nagisting maakt het bier minder lang houdbaar.
4. Nagisting zorgt dat het bier geen koolzuur heeft

Welke gisting duurt het langst?

1. Hoge gisting
2. Lage gisting
3. Ze duren beide even lang
4. Midden gisting

Welk bier heeft de kortste lageringstijd nodig?

1. Hooggistende bieren
2. Laaggistende bieren
3. Ongeveer gelijk
4. Precies gelijk

Welk type bierglas is geschikt als proefglas?

1. Een recht glas dat naar onder toe smaller wordt
2. Kleurloos glas met een ruime kelk die naar boven toe smaller wordt
3. Recht, hoog glas
4. Kleurloos glas met een smalle kelk die steeds smaller wordt

Welke smaak geeft hop aan bier?

1. Bittere smaak
2. Kruidige smaak
3. Zoete smaak
4. Zoute smaak

Wat is een goede schenktemperatuur voor een Tripel bier met 5% alcohol?

1. 2 graden celsius
2. 5 graden celsius
3. 8 graden celsius
4. 10 graden celsius

Hoe schenkt men bier in een glas?

1. In gedeeltes
2. Men begint het glas recht te houden
3. Men begint het glas schuin te houden
4. Heel voorzichtig met kleine scheuten

Welke bier past het beste bij jonge Goudse kaas?

1. IPA
2. Pils
3. Weizen
4. Stout

Welk bier wordt bedoeld met de volgende omschrijving: troebel, bleekgeel, lichtzuur en kruidig?

1. Blond
2. IPA
3. Witbier
4. Quadrupel

Wat voor kleur heeft het biertype Tripel?

1. Helder, kastanjebruin
2. Helder tot licht mistig, geel tot donkergeel
3. Zwart
4. Licht mistig, donker bruin

Welk bier heeft het laagste alcohol percentage?

1. Dubbel
2. Quadrupel
3. Radler
4. Bock

Welke aanduiding moet in Nederland altijd op een bieretiket staan?

1. Biertype
2. Ingrediënten
3. Inhoud
4. Recyclelogo

Welk orgaan breekt 95% van de alcohol in ons lichaam af?

1. Darmen
2. Lever
3. Maag
4. Nieren