What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Gastronomie ZWK3
1 / 26
next
Slide 1:
Slide
gastronomie
Consumptieve techniek
MBO
Beroepsopleiding
Studiejaar 3
This lesson contains
26 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
Wat is gastronomie?
A
Kunst van combineren van smaken
B
Smaaktype van een gerecht of wijn
C
Structuur van een gerecht of wijn
D
Smaakgehalte van een gerecht of wijn
Slide 12 - Quiz
Wat is een andere naam voor wijndruif?
A
Most
B
Vitis Vinifera
C
Vinification
D
La fermentation
Slide 13 - Quiz
Wat gebeurt er tijdens de vergisting?
A
Suikers omgezet in geur en smaakstof
B
Most omgezet in geur en smaakstof
C
Suikers omgezet in alcohol en koolzuur
D
Most omgezet in alcohol en koolzuur
Slide 14 - Quiz
Wat is een dessertamuse?
A
Hetzelfde als een dessert
B
Een amuse geserveerd voor het dessert
C
Een amuse geserveerd na het dessert
D
Zoete lekkernijen voor bij de koffie
Slide 15 - Quiz
Wat is een sabayon?
A
Een fruitsap
B
Gesneden fruit
C
Een ijsdessert
D
Schuimige wijnsaus
Slide 16 - Quiz
Wat is een beignet?
A
Gefrituurd zoet gerechtje
B
Een dun, klein pannenkoekje
C
Een warme wafel
D
Een ijsgerecht
Slide 17 - Quiz
Wat betekent de bereiding
En Papilotte?
A
Vis bereid in korstdeeg
B
Vis roken
C
Vis gegaard in een pakketje
D
Vis bakken in boter
Slide 18 - Quiz
Wat is een andere naam voor een coquille?
A
Sint Jacobsschelp
B
Kokkel
C
Alikruik
D
Scheermes
Slide 19 - Quiz
Welke stelling is juist?
A
Kabeljauw is een zoetwatervis
B
Haring is een zoetwatervis
C
Wijting is een zoetwatervis
D
Snoekbaars is een zoetwatervis
Slide 20 - Quiz
Bereiding Saignant houdt in dat het vlees ........ is
A
Rauw, zeer bloederig
B
Rood en bloederig
C
Rosé, half doorbakken
D
Doorbakken
Slide 21 - Quiz
Op welke temperatuur wordt een kaasplateau geserveerd?
A
Rechtstreeks vanuit de koeling
B
Kamertemperatuur
C
Warm, zweterig
D
Maakt niet uit
Slide 22 - Quiz
Welke wijn serveer je bij een stevig gegrilde vis zoals zeeduivel?
A
Frisse witte wijn, sauvignon blanc
B
Volle witte wijn, chardonnay met hout
C
Lichte en Soepele rode wijn, Gamay
D
Volle rode wijn, Shiraz
Slide 23 - Quiz
Munsterkaas is een....
A
Geitenkaas uit Frankrijk
B
Zachte roodschimmel uit Frankrijk
C
Jonge kaas uit Frankrijk
D
Blauwschimmel uit Frankrijk
Slide 24 - Quiz
Welke informatie vertel je bij het serveren van een kaasplateau?
Slide 25 - Mind map
Waar houd je rekening mee bij wijn/spijs keuzes?
Slide 26 - Mind map
More lessons like this
Vragen Gastronomie
17 days ago
- Lesson with
15 slides
Gastheer/Gastvrouw
MBO
Studiejaar 3
Gastronomie ZWK3
17 days ago
- Lesson with
41 slides
gastronomie
Consumptieve techniek
MBO
Beroepsopleiding
Studiejaar 3
Gastronomie ZWK3
2 days ago
- Lesson with
41 slides
gastronomie
Consumptieve techniek
MBO
Beroepsopleiding
Studiejaar 3
Vragen Gastronomie
May 2024
- Lesson with
15 slides
Gastheer/Gastvrouw
MBO
Studiejaar 3
Partie nagerechten basis 1.7 & 1.8
June 2021
- Lesson with
16 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Koffie 2.0
March 2019
- Lesson with
13 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Ontdek de smaken van moorse spiesjes
November 2023
- Lesson with
13 slides
Afsluit techniek
June 2022
- Lesson with
32 slides
Techniek
Secundair onderwijs