De Spaanse keuken en keukenmateriaal

• Koken
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 4

De Spaanse keuken 

Inleiding

Deze les staat in het teken van de Spaanse keuken. De Spaanse keuken staat bekend om haar gevarieerde en smaakvolle gerechten. Volg de leerlijn en maak kennis met de Spaanse keuken.

Spaanse gerechten

Spanje is een divers land, dit valt terug te zien in de keuken. De Spaanse keuken is een verzameling van de diverse producten en gerechten uit de verschillende regio’s van het land. Op de volgende pagina staan een aantal foto's van Spaanse gerechten sleep deze foto's naar de juiste benaming.

Sleep de foto naar het juiste naam.

Churros

Paella

Tapa's

Tortilla

Paella

Paella is een typisch Spaans gerecht die bestaat uit rijst met vlees, mosselen en garnalen. De gele kleur krijgt de paella van saffraan. In de volgende film word uitgelegd wat saffraan is.

Saffraan word gemaakt van de stempel (stamper) van een bloem. Welk bloem is dat?

1. narcis
2. Krokus
3. tulp
4. roos

Uit welke land komt de beste saffraan?

Hoeveel stempels (stampers) zijn er nodig voor 1 gram saffraan?

Spaanse producten

Spanje is een culinair land en heeft ook net als Italië veel mooie producten. Sleep bij de volgende opdracht de foto bij de juiste naam.

Sleep de foto naar het juiste naam.

Olijven

Serrano ham

Chorizo

Mosselen

Tonijn

De praktijk

Je hebt de theorie afgerond. Je gaat je nu voorbereiden op de praktijk. In de komende slides ga je je voorbereiden op het praktijkles.

De gerechten

We gaan tapas en pinchos maken. Dit zijn kleine gerechtjes die vaak met een glas wijn of een ander drankje word geserveerd

De gerechten

De gerechten die we gaan maken zijn:

• patatas bravas 
• empanada
• pinchos met tonijn en ei

Je maakt de gerechten samen en voordat je gaat beginnen ga je eerst het werk verdelen. Maak gebruik van het formulier wat bij het recept zit.

Je hebt alles nu afgerond en mag beginnen aan de praktijk