Voedingsleer les 10 - Voedingsvezels & dikke darm

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer - les 10

Planning deze week:

• Vandaag: Voedingsvezels & dikke darm
• Dinsdag: Vetvertering en fosfolipiden
• Vrijdag: Cholesterol, transvetten en essentiële vetten

Lesplanning

• Dikke darm
• Voedingsvezels : werkvorm expertgroepen
  
• Terugblik werkvorm

Leerdoelen

• Je weet welke functies de dikke darm heeft
• Je weet hoe de dikke darm eruit ziet
• Je weet welke spijsverteringsprocessen zich afspelen in de dikke darm
• Je weet de functie van voedingsvezels 
  
• Je weet hoe voedingsvezels worden verwerkt in ons lichaam

Bouw van de dikke darm

• Bindweefsellaag, slijmvlieslaag, dubbele spierlaag
• Slijmvlieslaag ongeplooid
• Groter in diameter dan dunne darm
• Ca. 1 meter lang

Wat zijn de functies van je dikke darm?

Tot welke groep voedingsstoffen behoren de voedingsvezels?

Expertgroepen - ronde 1

• Experts op het gebied van fermenteerbare voedingsvezels
  
• Experts op het gebeid van niet-fermenteerbare voedingsvezels
• Zoek uit hoe ze in het spijsverteringskanaal verwerkt worden en wat het effect is op onze gezondheid
• Benoem ook voorbeelden van voedingsvezels en voeding waar dit in voorkomt.
• Tip: Maak een overzichtelijk schema!

Links: Voedingscentrum, darmgezondheid

Expertgroepen - ronde 2

• Uitwisseling
• Ga met elkaar in gesprek over jullie vondsten
• Zorg dat iedereen de informatie begrijpt en stel vragen
• Dit is jullie leerstof voor de toets!

Tip: vul jullie format vertering koolhydraten aan met voedingsvezels....

Wat zijn voedingsvezels?

Waarom heeft je lichaam voedingsvezels nodig?

Combineer de juiste afbeeldingen met de juiste categoriën

Laag > 5 gram

Middel  

> 10 gram

Hoog

> 20 gram

Laag > 5 gram

Middel  

> 10 gram

Hoog

> 20        gram

Wat vonden jullie van deze werkvorm?

1. Fijn, lekker zelf aan de slag
2. Niks aan, ik luister liever
3. Lastig, ik weet niet goed welke informatie ik moet kennen/kunnen
4. Anders.....

Leerdoelen

• Je weet welke functies de dikke darm heeft
• Je weet hoe de dikke darm eruit ziet
• Je weet welke spijsverteringsprocessen zich afspelen in de dikke darm
• Je weet de functie van voedingsvezels 
  
• Je weet hoe voedingsvezels worden verwerkt in ons lichaam