Hygienisch werken:

• Voeding en Dienstverlening
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Hygienisch werken:

Waar of niet waar ?
Het gebruik van verschillende snijplanken voor
verschillende soorten voedsel voorkomt dat je
bacteriën van het ene soort voedsel op het andere
overbrengt.

Dragen van een muts of kapje zorgt ervoor dat er
haren in voedsel terechtkomen

Deze kleur plank hoort bij fruit

Waar of niet waar 

groene plank is voor  groente 

waar of niet waar 

Waarom moeten ruimtes hygiënisch schoon zijn?
En er worden geen ziektes verspreid

1. Dat ziet er prettig en gastvrij uit.
2. er worden geen ziektes verspreid
3. A en B is waar
4. B is waar

Goed handen wassen duurt

1. 5 seconden
2. 10 seconden
3. 1 minuut
4. 20 seconden

Waar of niet waar

Kruisbesmetting kan alleen via de handen plaats vinden

haccp betekent
handen altijd schoon poetsen

vaatdoek kan ik ..........gebruiken

1. 1 dag
2. 1 uur
3. als ik denk dat hij vies is
4. na een dag of als ik denkt dat het eerder moet.