Geiten & kalveren niveau 3 en 4

• Algemene veehouderij
• MBO
• Studiejaar 1

Geitenhouderij

Wat weten jullie al?

Historie

Relatief nieuw: 1984

Door quotum melkveehouderij > veel kapitaal nodig

Geitenmelkveebedrijf > geen productierechten nodig

Groei

Professioneel met relatief grote bedrijven

Door: melkprijs en populariteit producten

Markt geitenvlees: beperkt > weinig vraag, hoge kosten

Q-koorts epidemie

Mensen en geiten werden ziek (100 mensen overleden)

Geiten bedrijven geruimd

Mensen maakten zich zorgen over gezondheid

Overheid treft maatregelen > vaccineren

Omvang

Intensieve veehouderij

Niet grondgebonden

Groepen op stro

Geen dierrechten

Zandgebieden (Noord-Brabant, Limburg, Gelderland, Overijssel en Drenthe)

Productie

Fokken en houden geiten > zuivel

Lammeren > 1 jaar (jaarling)

Dekken > 7 mnd/35 kilo (meestal bok)

Draagtijd > 5 mnd, 5 dgn

2-3 lammeren

Weerstand

Lam wordt geboren zonder

Weg bij moeder

na 3/4 dgn in groepshuisvesting

Dekken

Regelmatig > melkproductie blijft op gang

Duurmelken > (tot 7 jaar) blijft melk geven > gezondheid en minder bokjes

Melk

2 x daags

950 - 1000 kg melk per jaar

Vet: 4,1% / Eiwit: 3,5%

Verdeling vet is fijner dan bij koeien > karakteristieke smaak

Licht verteerbaar

Verwerking

• Harde, halfgare en zachte kaas
  
• Verse zuivel en melkpoeders
  
• Babyvoeding (IMF) populairder
  
• Door 4 zuivelfabrieken en 4 kaasmakers (maken samen 15 mij kg kaas
  

Opdracht

Vergelijk de melk van een geit met die van een koe:

• Samenstelling
  
• Hoeveelheid
  
• Kostprijs
  
• Marktprijs
  

Rantsoen

Ruwvoer (gras en maïs)

Krachtvoer (restproducten humane levensmiddelen)

Krachtvoer voor energie en eiwit

Bokken

Afgevoerd naar 10 tot 15 mesterijen

28 dgn > geslacht

Karkassen > export naar zuid Europa

NL > ontwikkeling nieuw afzetkanaal of petfood industrie

Maatschappelijke thema's

Ziektedruk (Q-koorts, longontsteking)

Veedichtheid en megastallen

Ontbreken alternatieve verdienmodellen bokjes

Verduurzaming

Diergezondheid en dierenwelzijn

Energie en klimaat

Imago en markt

Toekomst

Nu: tijdelijk verbod uitbreiding en ontstaan geitenbedrijven > onderzoek RIVM: verhoogde kans longontsteking

Focus: optimalisatie, innovatie, emissie verlagen

Opdracht

Zoek op:

• Wat houdt een geitenstop in?
  
• Waarom is de geitenstop ingesteld?
  
• Waarom geldt er wel een stop op geiten en niet op bijvoorbeeld kippen of varkens
  
• Wat vind jij van de geitenstop
  

Kalverhouderij

Kalverhouderij

Productie

Geboren in melkveehouderij

Na 14 dgn via handelaar > verzamelplaats > vleeskalverbedrijf

Rosé en blank vlees

Ongv. helft opfokkalveren uit buitenland

Blankvleeskalveren

Kalvermelk, beperkt ruwvoer (40-250 gram)

Max. 8 maanden

225 kg

Rosévleeskalveren

Kalvermelk, groter aandeel ruwvoer

8-12 maanden

360 kg

Besluit houders van dieren

Tot 8 weken mogen ze individueel > besmetting

Daarna groepshuisvesting verplicht

Keten

Maatschappelijke thema's

Scheiden van moeder en kalf

Lang transport

Beperkte hoeveelheid ruwvoer

Ontbreken weidegang

Antibioticagebruik

Ammoniak uitstoot

Geuroverlast

Mest afzet (door hoeveelheid water moeilijk te verwaarden 

Toekomst

Uitdagingen:

Lange afstandstransporten

Hoge kalversterfte 

Veel longontstekingen

Resistente bacteriën door antibiotica gebruik

Mestproductiee > milieu, klimaat

Druk van buitenaf

NL > weinig kalfsvlees geconsumeerd

Bijna de helft van de opfok kalveren uit buitenland

Daarom: onderzoek ministerie > 3 scenario's

Scenario's

1. Loyaal aan lokaal > max. 100 km vervoeren
   
2. Maximaal integraal > langer bij de mesterij = weerstand en gezondheid verbeterd
   
3. Thuis en tevreden > tot slacht op melkveebedrijf, max 4 uur transport naar slachthuis. Melkveebedrijf doet aanpassingen voor welzijnsvriendelijke afmestpreriode
   

Opdracht

in groepjes van 3

Bedenk 3 voor- en 3 nadelen per scenario