Week 1 | Dag 2 | Opdracht 1A en 1B

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Module Back of house

Leerdoelen

• Ik heb kennis gemaakt met opdracht 1A en 1B
• Ik begrijp hoe ik de opdrachten moet maken
• Ik snap de inhoud van de opdrachten in de module
• Ik kan benoemen wat ik zelf als student moet doen voor een opdracht

https:

talnet.instructure.com

De opdrachten

De module bestaat uit 6 opdrachten

1. Analyse / concept / validatie / prijs / pitch
2. Gasttevredenheidsonderzoek
3. Revenue Management
4. Klachtenafhandeling
5. Verantwoording individuele inzet
6. Eindportfolio / reflectie

Hoe is een opdracht opgebouwd?

• Waarom gaan we dit leren?
• Wat ga je doen?
• Wat moet je gemaakt hebben?
• Wanneer moet je het inleveren?
• Waar word je op beoordeeld?
• Waar kun jij de informatie halen die je nodig hebt?

Lees opdracht 1A en 1B   goed door

Wat gaan jullie doen in opdracht 1A en 1B?

Opdracht 1A en 1B

Opdracht 1a: Interne analyse (individueel) 

Opdracht 1b: Externe analyse (individueel) 

Zoek op, wat zijn een interne en externe analyse en waarom maak je deze?

SWOT Analyse

• Strenghts
• Weaknesses
• Opportunities
• Threats

Analyse van je bedrijf, ontzettend belangrijk om deze informatie te hebben en te begrijpen.

=Intern

=Extern

Verschil Intern & Extern

Deze samenvatting wil ik uiteindelijk zien in jullie portfolio!

Voor opdracht 1B

Positioneringsgrafiek  

• Waarom wil je deze gebruiken?
• Hoe zou je deze kunnen toepassen voor je eigen leeromgeving?

Interne Analyse

Wat zit daar nou in?

• Missie / Visie  / Lange termijn doelstelling
• Bedrijfsformule
• Kamertypes / prijzen
• Faciliteiten
• Personeel types en aantallen
  
• USP's - Unique Selling Points

Externe Analyse

Wat zit daar nou in?

• Omgevingsanalyse (wat gebeurt er in de buurt?)
  
• Markttrends & ontwikkelingen (wat gebeurt er in de markt?)
  
• Concurrentie Analyse (wat doet de concurrentie?)
  
• Positioneringsgrafiek (waar sta je tov. je concurrentie?)
  

Samenvatting SWOT

Na het maken van opdracht 1A en 1B ben je klaar met je analyse.

Deze samenvatting van een SWOT kun je dan invullen en moet je toevoegen aan het eind van opdracht 1B. In deze samenvatting is in een korte omschrijving te lezen wat je conclusie is

www.plannable.nl

Opdracht 1A en 1B

Deadlines inleveren

• Opdracht 1A en 1B - Donderdag 23/02 om 23.59
• Dit dient ingeleverd te worden in opdrachten in Canvas
• Niet op tijd ingeleverd betekent geen feedback!
  

• Ik heb kennis gemaakt met opdracht 1A en 1B
• Ik begrijp hoe ik de opdrachten moet maken
• Ik snap de inhoud van de opdrachten in de module
• Ik kan benoemen wat ik zelf als student moet doen voor een opdracht

Wat nu?

• Aan de gang met de opdrachten
• Vragen stellen mag altijd
• Ik ben beschikbaar voor vragen
  
• Bronnen zelf uitzoeken
• Succes!