Voedingstoffen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3,4

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen
2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen
3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
4. EVALUATIE: Afsluiting

Overzicht Periode 1

• Thema: Mens en Gezondheid
• Benodigde lesmaterialen: Module M&G, Rekenmachine en laptop 

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5	Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10	Week 11
...	...	...	...	...	...	...

Startklaar

• Op je plek zitten 
• Telefoon in het Zakkie 
  
• Jas over de stoel, oortjes in de tas, tas op de grond
• Schoolspullen op tafel: Boek, Chromebook, JdW-map, etui 
• Maak de startopdracht  

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

Schijf van vijf

Berekening BMI

Voedingstoffen

2. Voorkennis activeren

De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen. 

Hoe berekenen we de BMI?

gewicht : (lengte x lengte) = BMI

      Leerdoelen

De leerling kan de rol van voedingsstoffen in hun dagelijkse voeding toepassen door te benoemen wat voedingsstoffen zijn, verschil te geven van micro- en macrovoedingsstoffen en beschrijven waarom water en vezels belangrijk zijn voor een gezond lichaam

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

Feit of Fabel 

https://wordwall.net/resource/57855080/feit-of-fabel

Antwoorden feit/fabel

• Feit Sinaasappel
• Fabel suikervrije snoep
• Feit Fruit stilt sneller trek
• Feit koffie en thee
• Fabel hoe donkerder het brood 

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Voedingsmiddelen: alle producten die je eet of drinkt.

Voedingsstoffen: de bruikbare bestandsdelen uit voedingsmiddelen.

Functies voedingsstoffen

-opbouw van ons lichaam;

-het regelen van lichaamsprocessen;

-energie geven aan het lichaam.

Je lichaam heeft energie nodig om:

-te bewegen;

-te werken;

-je lichaamstemperatuur op 37 ⁰C te houden.

In alles wat je eet zit energie, deze energie wordt gemeten in kilocalorieën (Kcal) of kilojoules (KJ). Meestal wordt hiervoor (kilo)calorieën gebruikt.

Noem twee functies van de voedingsstoffen

Energiebalans

Energiebalans betekent dat je evenveel energie binnenkrijgt als je verbruikt.

Eet je regelmatig meer dan je nodig hebt, dan kom je aan.

Eet je regelmatig te weinig, dan val je af.

Bouwstoffen en Brandstoffen

Bouwstoffen zorgen voor groei, sporters en bodybuilders gebruiken dit veel om meer spieren te krijgen. Of pubers in de groei!

Brandstoffen gebruik je om energie van te krijgen. Jouw lichaam verbrandt deze stoffen zodat je kunt bewegen of leren.

Macrovoedingsstoffen

Deze voedingsstoffen zijn de brandstof voor het lichaam. Macrovoedingsstoffen leveren energie, ze bevatten

calorieën.

Eiwitten

Eiwitten dienen als bouwstoffen en brandstoffen. 

Ze zitten veel in vlees, vleesvervangers en eieren.

Koolhydraten

Koolhydraten geven je lichaam energie (brandstof).

Koolhydraten zitten in brood, ontbijtgranen, aardappelen, peulvruchten, groente en graanproducten zoals rijst, pasta en couscous.

Vetten

Vet geeft energie. Vet is nodig voor je lichaam, maar je moet er niet te veel van binnenkrijgen.
Er zijn twee soorten vet:

Verzadigd vet is gezond

1. Eens
2. Oneens

Wat leveren macrovoedingsstoffen voor het lichaam? noem 3 voedingsstoffen die daarbij horen

Leveren energie en zijn brandstof voor het lichaam
Koolhydraten, eiwitten, vetten 

Microvoedingsstoffen

Vitamines 

-De vet oplosbare vitamines zijn A, D, E en K. Die kunnen in je lichaam worden opgeslagen.

- De wateroplosbare vitamines zijn B1, B2, B3, B5, B6,

B8, B11, B12 en vitamine C. Je lichaam kan deze stoffen

niet goed vasthouden en daarom moet je ze dagelijks

aanvullen.

B6

D

C

E

A

Mineralen

Water

- Opname van voedingsstoffen in de darm.

- Transport van voedings- en afvalstoffen

- Het regelt de lichaamstemperatuur via zweten.

- Het lost voedingsstoffen op, zodat ze opgenomen kunnen worden door ons lichaam.

- Bouwsteen van ons lichaam.

- Mensen bestaan voor een groot deel uit water.

Wis jij dit???

Bij vrouwen is ongeveer de helft van het lichaam water, bij mannen is dat nog iets meer, zo'n 65%. Een lichaam van een baby bevat zelfs nóg meer water: wel 75%! Dit betekent dus dat iemand die 40 kg weegt, uit zo'n 20 tot 26 liter water bestaat.

Opdracht

Vul je antwoorden in
Klaar? met buurvrouw/man bespreken

Voedingsstoffen in jou lunch

Boek -> blz. 244 tot 246

2.03 Kwartetspel

Boek Blz. 249

Klaar?

Boek Reflectie blz. 252

    Begrippen uit deze les

• Voedingsstoffen
• Macrovoedingsstoffen
• Microvoedingsstoffen
• Verzadigd vet
• Onverzadigd vet

Exit ticket
2 sterren 1 wens