5H 2122 LPM 12.3 check kennis eiwitten

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

alles vergeten na de vakantie?

je test je kennis over de moleculaire bouw van eiwitten en de functie van eiwitten in het lichaam en de werking van enzymen.

een eiwit is...

1. een thermoplast
2. een natuurlijke polymeer
3. een bouwsteen van DNA
4. een natuurlijke monomeer

een aminozuur is ...

1. een atoom
2. een molecuul
3. de bouwsteen van een eiwit
4. een monomeer

een eiwit

...is een natuurlijke polymeer die bestaat uit aminozuren.

De aminozuren zijn de monomeren.

een juiste weergave voor de algemene structuur van een aminozuur is (meerdere opties mogelijk):

1. 
2. 
3. 
4. 

opfissen: bouw van eiwitten

Aminozuren zijn monomeren. Dit zijn kleine moleculen waarin een aminogroep (-NH₂) en een zuurgroep (-COOH) voorkomt.

 

De R staat voor restgroep, en deze is voor elk aminozuur anders. Deze restgroep, of functionele groep, kan bijvoorbeeld -OH groepen bevatten, of een ring.

functionele groep

elk aminozuur heeft dezelfde basisstructuur en daarbij een andere functionele groep. Dit kun je vinden in Binas 67H.

de reactie waardoor aminozuren een polypeptide kunnen vormen is een...

1. additie
2. condensatie
3. hydrolyse
4. substitutie

condensatie-polymerisatie

 2 aminozuren --> dipeptide                 

veel aminozuren --> polypeptide (=eiwit)

Aspartaam is een zoetstof. Een molecuul aspartaam is opgebouwd uit twee aminozuren, die aan elkaar zijn gekoppeld. Eén aminozuur is ook veresterd. In de figuur is met nummers een aantal bindingen weergegeven. Geef in de volgende vraag aan welk nummer hoort bij de koppeling van de aminozuren welk nummer hoort bij de verestering.

'koppeling aminozuren' is nummer....

en

'verestering' is nummer...

1. 1 en 3
2. 3 en 4
3. 3 en 5
4. 3 en 6

uitwerking

koppeling aminozuren --> peptidebinding

verestering --> esterbinding

structuur van eiwitten

volgorde van aminozuren bepaalt --> primaire structuur

doordat sommige aminozuren zijgroepen bevatten die H-bruggen of s-bruggen kunnen vormen, vouwt het eiwit en ontstaat de uiteindelijke structuur.

Eiwitten

wat hoort bij wat?

primaire structuur

vouwing van het eiwit

bouwstenen

immuunsysteem

waterstofbruggen en zwavelbruggen

aminozuurvolgorde

een specifieke functie

haren, nagels, spieren

rol van eiwitten in het lichaam

• energievoorziening;
  
•  bouwstof (haren, huid, tanden, nagels en spieren);
•  vervoer van stoffen in je lichaam (hemoglobine),
  
• functie bij de bloedstolling;
  
• hoofdonderdeel van ons immuunsysteem

*essentiële aminozuren, kunnen we niet zelf maken, dus moeten we uit voedsel halen

hydrolyse = reactie met water waarbij eiwitten afgebroken worden tot aminozuren

afbraak van eiwitten in losse aminozuren

bij reacties zoals hydrolyse zijn enzymen betrokken. Wat weet je van enzymen?

1. enzymen maken we niet zelf en moet je opeten
2. enzymen hebben een optimale pH waarbij ze werken
3. enzymen kunnen alles omzetten
4. enzymen kunnen alleen hydrolyse uitvoeren

enzymen

een enzym is een eiwit dat werkt als biokatalysator.

enzymen zijn specifiek: ze bevorderen één bepaalde reactie. 

de stof die wordt omgezet door een enzym noemen we het substraat.

enzymen werken optimaal bij een bepaalde pH (denk aan je maag!), en soms ook bij een bepaalde temperatuur (koorts!).

Hoe wordt de binding tussen aminozuren die een eiwit vormen genoemd?

1. peptidebinding
2. esterbinding
3. aminozuurbinding
4. condensatiebinding

een bepaald polypeptide bestaat uit 20.000 aminozuren.
Wat is nodig om het polypeptide volledig te hydrolyseren?

1. 20.000 enzymen
2. 20.000 H₂O moleculen
3. 20.000 mol H₂O moleculen
4. 19.999 H₂O moleculen

ik heb de leerstof rond aminozuren en eiwitten nu weer helemaal onder de knie!

😒🙁😐🙂😃

Hope that helps!!