Klachten/menu

• Ges
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 1

Startklaar

• Op je plek zitten 
• Telefoon in het Zakkie 
  
• Jas over de stoel, oortjes in de tas, tas op de grond
• Schoolspullen op tafel: , Chromebook, JdW-map, etui 

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan het welbevinden van leerlingen. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zitten startklaar en zijn bijvoorbeeld ingelogd in LessonUp en hebben hun JdW-map op tafel.

Afspraken

• Jullie laten mij uitpraten
• We schelden niet
  
• Je doet serieus mee
• Telefoons weg of je bent het kwijt

           Leerdoelen periode 2

Maar we hebben nog geen keuken?

• Daarom richten we ons ook op gastheerschap zolang de nieuwe keuken nog niet klaar is

Wat betekent gastheerschap voor jou?

• Schrijf op de wisbordjes (3 minuten)
• Bespreek met elkaar (3 minuten)
• Bespreking klassikaal

Leerdoelen vorige les

• Ik weet wat een reservering is
• Ik kan 5 onderdelen van een goede telefonische reservering benoemen

Checklist:

Het activeren van relevante voorkennis als een  kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof .

Schrijf 5 punten op van een telefonische reservering

2. Voorkennis activeren

De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

      Leerdoelen

1. Ik kan uitleggen wat een menukaart is
2. Ik kan een menukaart maken aan de hand van criteria
3. Ik kan het verschil uitleggen tussen een gerecht en een menu

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

Leerdoelen deze les

• Ik kan uitleggen wat een klacht is en een oplossing bedenken
• Ik kan uitleggen wat een menukaart is
  
• Ik kan een menukaart maken aan de hand van criteria
  
• Ik kan het verschil uitleggen tussen een gerecht en een menu

Wat is een klacht?

Klachten

• Een klacht is een tweede kans!

Klachten

Wat is lichaamstaal?

Lichaamstaal

Klachten

Klachten

Wat voor klachten zou je kunnen krijgen? 

• Schrijf op je wisbordje, 1 minuut
• Daarna schrijven we alles op het bord

Hoe los je deze klachten netjes op?

• Werk in tweetallen
• Schrijf op de wisbordjes waar je op moet letten (5 minuten)
• Bespreek met elkaar (10 minuten)
• Als laatste gaan we dit oefenen

Hoe los je deze klachten netjes op?

• Welke klachten hebben we gevonden?
• Wie heeft een klacht, ik ga proberen het op te lossen!

De rest let op of ik goed handel en geven daarna feedback.

Hoe los je deze klachten netjes op?

• Kies nu in 3 tallen een klacht uit.
• 1 heeft een klacht, de ander lost het op. 
• De derde let op of het goed gaat en geeft feedback.

Hoe los je deze klachten netjes op?

• Een klacht is een tweede kans!

Instructie

Menukaart: vertelt wat je verkoopt

- Belangrijkste ingrediënten beschreven

- grote + kleine kaart = diner + lunch

A la carte = gast kiest losse gerechten uit de kaart tot een menu

Dagmenu= gerechten die alleen 1 dag te koop zijn

Verrassingsmenu= chef kiest de gerechten voor jou 

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Wat is het voordeel van een dagmenu voor de gast?

Wat is het voordeel van een dagmenu voor het restaurant?

Instructie

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Instructie

Maaltijd: Ontbijt 07.00-10.00,

                   Lunch 12.00-14.00 ,

                   Diner 17.30-19.30

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Waar denk je aan bij ontbijt?

Waar denk je aan bij lunch?

Waar denk je aan bij diner?

Instructie

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Instructie

Hoe maak ik een menukaart?

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Voorbeelden

5. Concrete en herkenbare voorbeelden

De docent maakt gebruik van praktische en concrete voorbeelden die voor leerlingen herkenbaar zijn in hun eigen leefwereld om tot beter begrip te komen. De docent doet hierbij een beroep op dual coding. Door het visuele en het verbale te combineren vergroot de docent de kans dat lesstof beter bij de leerlingen blijft beklijven.

Instructie

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Instructie

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Wat is er mis met deze zin:
een lekere groentesoep met baletjes van halalvlees, vol met groente

1. korte, duidelijke omschrijving
2. geen spelfouten
3. allergieën staan erop
4. goed te zien/lezen

Aan de slag

Menukaart op 1 A-4 voor de kantine in de aula:

- minimaal 4 drankjes

- minimaal 4 soorten pannenkoeken

- minimaal 2 soorten kindermenu (eten, drinken, speeltje)

- geef je producten prijzen die je in het echt ook zou betalen

** Zorg dat het er mooi uit ziet, met de regels van een menukaart

Klaar? Stuur hem naar de docent via teams/somtoday

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Controlevragen

1. a.
2. b.
3. c.
4. d.

7. Formatief handelen

De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

    Begrippen uit deze les

• Klachten
• Á la carte
  
• Menuleer
  
• Gang
• Verrassingsmenu
• Ontbijt
• Lunch
• Diner

Leerdoelen deze les

• Ik kan uitleggen wat een klacht is en een oplossing bedenken
• Ik kan uitleggen wat een menukaart is
  
• Ik kan een menukaart maken aan de hand van criteria
  
• Ik kan het verschil uitleggen tussen een gerecht en een menu

Schrijf op je bordje

• 1 ding wat je geleerd hebt deze les
• 1 ding wat nog niet zo duidelijk was
• 1 ding wat je nog wilt leren over gastheerschap

Afsluiting

R kan uitleggen wat een menukaart is

T1 kan een menukaart maken adhv criteria

I kan het verschil uitleggen tussen een gerecht en een menu

Volgende week: klachten en afruimen

gedrag: 

Checklist:

• Zijn de leerdoelen behaald?
• Les in context plaatsen van de periode 
• Het leren en het gedrag samen evalueren
• Vooruitblikken adhv JdW-planner  

8. Afsluiting

De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.