gedistilleerd en herhaling versterkte wijnen

vandaag
terugblik op versterkte wijn

sterk alcoholische dranken
1 / 14
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 14 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.

time-iconLesson duration is: 75 min

Items in this lesson

vandaag
terugblik op versterkte wijn

sterk alcoholische dranken

Slide 1 - Slide

Welke soorten
versterkte wijnen
ken je?

Slide 2 - Mind map

Wat wordt er bedoeld
met versterkte wijn?

Slide 3 - Mind map

Waar wordt rode vermout van gemaakt?
A
moutwijn die van ver komt
B
van witte wijn met kruiden en karamel
C
van rode wijn met kruiden
D
van witte wijn met smaak en kleurstof

Slide 4 - Quiz

Wat is het solera systeem dat ze bij sherry gebruiken?
A
dat ze alles per schip vervoeren
B
dat ze gebruik maken van zonne-energie
C
dat ze de sherry telkens overgieten naar onderliggende vaten
D
dat is een merknaam

Slide 5 - Quiz

Marsala
komt uit Italië (Sicilië)
Solera systeem voor constante smaak

verschil in rijping:
1 jaar tot 10 jaar of ouder

Madeira
Eiland van Portugal
Net als Port, maar dan van het eiland. 

Oxidatief

Slide 6 - Slide

Destilleren
Als alle alcohol gedestilleerd is loopt de thermometer naar  100 oC. Dan is het moment gekomen om te stoppen. Je hebt de alcohol uit de wijn gehaald.

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Video

Slide 9 - Video

graanjenever, whiskey, wodka

Slide 10 - Slide

Binnenlands gedestilleerd

jenever 35%
vruchtenjenever
vieux
likeur
brandewijn
kruidenbitter

Buitenlands gedestilleerd

Gin 38%
Whiskey
Wodka
Apfelkorn, Calvados
Eau de vie
Cognac

Slide 11 - Slide

Wijn destilleren
Doet men dit in de Cognacstreek dan heet het Cognac

Doet men dit in de Armagnacstreek dan heet het Armagnac

Maar: Als men de druivenpulp gebruikt om te destilleren noemt men het een Marc (vernoemd naar streek) de Bourgogne
In Italië Grappa

Slide 12 - Slide

Rum
suikerriet
melassa
twee soorten
roestvrijstalentanks
houten vaten

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Video