RD: arrangement maken (P2-K2-W7)

Arrangement(en)
1 / 29
next
Slide 1: Slide
HotelMBOStudiejaar 1

This lesson contains 29 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Arrangement(en)

Slide 1 - Slide

Padlet

Slide 2 - Slide

Terugkoppeling
W1 - aannemen van reserveringen:

  • Offerte Opstellen
  • SOP - Vragen
  • Up & Cross selling
  • Uitleg over reserveringen


W2 - Checkt de gast in:

  • Voldoende behandeld voor huidige groep FO
  • Extra aandacht aan besteden - BOH studenten

W3 - Verleent service:


  • Opstellen van e-mails NL/ENG
  • Telefoon opnemen
W4 -Bewaakt de veiligheid:

  • Stappenplan bij calimiteiten (Brand)
  • Wanneer zelf ingrijpen en wanneer niet
  • Meldingen maken


W5 - Checkt de gast uit:

  • Procedure doorlopen 
  • Video als hulpmiddel
  • Guest HIstory 
  • Hoe werkt het systeem





W6 -Night Audit:

  • In zijn geheel behandelen Prognose, cijfers lezen, vaktermen


W7 - Ontwikkelt arrangementen:

  • Markttrends en marktfactoren
  • Kostpijs berekenen
  • Enquete/ gasttevredenheidsmetings

Slide 3 - Slide

Leerdoelen
Aan het einde van de les kan ik..........,

  • Benoemen waar je rekening mee moet houden bij het vormgeven van een arrangement? 
  • Beschrijven uit welke drie onderdelen een arrangement (vaak) bestaat. 

Slide 4 - Slide

Wat kies jij? 
  • ga naar de website www.voordeeluitjes.nl
  • Zoek een arrangement op die jij zou boeken? 
  • Maak een screenshot van jou arrangement.  
  • Load deze op via de lessonup APP


timer
5:00

Slide 5 - Slide

Upload hier de foto van jou arrangement.

Slide 6 - Open question

Welke onderdelen zitten in een arrangement volgens jou?

Slide 7 - Open question

Theorie
  • Een arrangement is een samegesteld aanbod dat bestaat uit losse onderdelen 
  • Afgestemd op de wensen en behoeften van de gast.
  • Het gaat om één prijs voor een combinatie van een aantal producten of diensten
  • Leisure vs. business

Slide 8 - Slide

Een arrangement met rondvaart is geschikt voor........gasten?
A
Leisure
B
Business

Slide 9 - Quiz

Wat voor extra activiteit zou jij aan een arrangement toevoegen voor jou leeromgeving?

Slide 10 - Open question

Op "Food" wordt korting gegeven in een arrangement?
A
Waar
B
Niet waar

Slide 11 - Quiz

Op basis van....?
  • Seizoenen
  • Feestdagen
  • Lokale toeristische mogelijkheden 
  • Feestelijke gebeurtenissen
  • Culinaire specialiteiten
  • Sportieve activiteiten
  • Thema's

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Waar dien je rekening mee te houden? 
  • Wat is de missie en/of visie van het hotel 
  • Welke producten en diensten bied het hotel aan? 
  • Wat voor soort arrangementen bieden ze al aan? 
  • Welke prijzen hanteren ze? 
  • Wat is de doelgroep van het hotel? 

Slide 15 - Slide

Prijs van een arrangement 
  • Arrangementen zijn vaak aantrekkelijk wat prijs betreft. 
  • Marge
  • Voordeel van maaltijden in een arrangement
  • Onderdelen met lage marge
  • Prijsafspraken 
  • Gratis onderdelen 

Slide 16 - Slide

Onderdelen met lagere marge
  • Gebruik fietsen
  • Upgrade naar luxure kamer (o.b.v. beschikbaarheid)
  • Gratis WIFI
  • Late  check-out
  • Gebruik van welnessfaciliteiten
  • Korting op welness behandelingen
  • Korting op producten die het hotel verkoopt
toevoeging 'zakelijk". 
Gebruik van een zaalruimte (dus geen zaalhuur berekenen). 
Gebruik van audiovisuele app. 
Schrijfgerei

Slide 17 - Slide

Voorbeeld prijs opbouw
Onderdeel
Prijs zonder ARRA
Bijdrage in ARRA
Opmerkingen
Overnachting
€100
€80
Korting mogelijk i.v.m. lage inkooop en lage personeelskosten (lege kamer levert niks op)
Ontbijt
€ 15
€ 15
geen korting i.v.m. margedoelstellingen keuken
Diner
€ 45
€ 45
geen korting i.v.m. margedoelstellingen keuken
Kaartje voor museum
€ 15
€ 12,50
korting gekregen van het museum omdat je in één keer veel kaartjes afneem (prijsafspraak)
Vrij gebruik van zwembad
Gratis
geen bijdrage
levert geen opbrengst op maar klinkt PR-technisch aantrekkelijk voor de gast.
Totaal prijs
€ 175
€ 152,50
voordeel voor de gast is € 22,5

Slide 18 - Slide

Trends en marktfactoren
Onder marktfactoren vallen o.a. de marktomvang, kostenstructuur, groei, levenscyclus, trends, conjunctuur- en seizoensgevoeligheid.

Ondernemen is vooruitzien, inspelen op een veranderende behoefte. Trends volgen elkaar in snel tempo op.

Marktfactor = Corona /  Trend = hippe mondkapjes

Slide 19 - Slide

Voorbeeld prijs opbouw
Onderdeel
Prijs zonder ARRA
Bijdrage in ARRA
Opmerkingen
Overnachting
€100
€80
Korting mogelijk i.v.m. lage inkooop en lage personeelskosten (lege kamer levert niks op)
Ontbijt
€ 15
€ 15
geen korting i.v.m. margedoelstellingen keuken
Diner
€ 45
€ 45
geen korting i.v.m. margedoelstellingen keuken
Kaartje voor museum
€ 15
€ 12,50
korting gekregen van het museum omdat je in één keer veel kaartjes afneem (prijsafspraak)
Vrij gebruik van zwembad
Gratis
geen bijdrage
levert geen opbrengst op maar klinkt PR-technisch aantrekkelijk voor de gast.
Totaal prijs
€ 175
€ 152,50
voordeel voor de gast is € 22,5

Slide 20 - Slide

Opdracht
  1. Ga in groepjes (zie indeling volgende slide) op zoek naar trends.
  2. Welke trends spreken jullie aan en welke niet? Onderbouw je keuze. (minimaal drie)
  3. Beschrijf jullie bevindingen via je de Lessonup app (1 pers. per groep).
  4. Klassikaal zullen we een aantal trends bespreken. 
 
* zoek op horecatrends 2020 of 2019

Slide 21 - Slide

Programma
  • Welkom terug en Presentie
  • Leerdoelen
  • Terugkoppeling Padlet
  • Theorie
  • Opdracht
  • Afsluiting

Slide 22 - Slide

Welke Trends hebben jullie gevonden?

Slide 23 - Open question

Enquete
De eerste en belangrijkste stap is bepalen waarom jeprecies een enquête wilt maken. In andere woorden: WAT IS HET DOEL!?
  • Richt je op het stellen van gesloten vragen
  • Houd de enquêtevragen neutraal
  •  Houd de antwoordkeuzes in evenwicht
  • Vraag niet twee dingen tegelijk

Slide 24 - Slide

In de markt zetten

Slide 25 - Slide

Een onderdeel met large marge is?
(meerdere antwoorden goed)
A
Diner
B
fietsverhuur
C
upgrade naar luxe kamer
D
privé cocktail workshop

Slide 26 - Quiz

Wat is het voordeel van een diner in een arrangement?

Slide 27 - Mind map

2 vragen = 1 antwoord
1. Benoem waar je rekening mee moet houden bij het vormgeven van een arrangement?
2. Beschrijf uit welke drie onderdelen een arrangement (meestal minimaal) bestaat.

Slide 28 - Open question

Slide 29 - Slide