This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.
Lesson duration is: 50 min
Items in this lesson
Lightvoeding
Slide 1 - Slide
Lesdoelen
Uit kunnen leggen wat lightproducten zijn
Uit kunnen maken of lightproducten gezond of ongezond zijn
Weten waarom er een 'claim' bestaat voor lightproducten
Kunnen noteren wat er in bepaalde producten typisch als 'light' wordt beschreven
Kunnen uitmaken of je lightproducten zou gebruiken in de horecakeuken en waarom
Slide 2 - Slide
Door de groeiende belangstelling voor gezonde voeding, zijn er producten op de markt gebracht die onder andere minder vetten en suikers bevatten. Zijn dit producten die meer of minder energie bevatten?
A
Meer
B
Minder
Slide 3 - Quiz
Slide 4 - Slide
Wat wordt er bedoeld met een 'claim' in de voeding?
Op voedingsmiddelen kunnen claims staan.
Een claim is een bewezen bewering over de eigenschap van een product
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Geef een voorbeeld van een claim op een product.
Slide 7 - Mind map
Wat zegt de wet over 'verlaagd'?
Verlaagd gehalte aan (nutriënt) :
Deze claim betekent dat deze variant ten minste 30% minder van een nutriënt (energie, vet, alcohol of suiker) bevat dan het vergelijkbare 'gewone' product.
Verlaagde energetische waarde:
Is enkel toegestaan als de energetische waarde van het product minstens 30% verlaagd is.
Ook moeten de eigenschappen worden vermeld, waardoor de totale energetische waarde van het product verlaagd is
Slide 8 - Slide
Vul aan: De term 'light' is een .................... en mag niet zomaar gebruikt worden
A
vakterm
B
voedingsclaim
C
drankje
Slide 9 - Quiz
'Light' mag enkel gebruikt worden als er minstens .... % minder energie in het product zit, vergeleken met het originele product
A
10
B
20
C
30
D
40
Slide 10 - Quiz
Energie in voeding is vet, suiker of alcohol. Klopt dit?
A
Ja
B
Neen
Slide 11 - Quiz
Producten met andere termen die duiden op vermindering van vet, suiker- of alcoholgehalte zijn:
0% vet
halfvol
mager
vetarm
Deze producten worden energiearm genoemd of caloriearm
Slide 12 - Slide
Vul de opdracht in van pagina 129 uit de cursus
Bekijk de foto's en vul in wat de 'voedingsclaim' is
Slide 13 - Slide
Slide 14 - Video
Zijn lightproducten goed voor je als je wilt afvallen?
A
Ja
B
Neen
Slide 15 - Quiz
Zou je gebruik maken van lightproducten in jouw restaurant? Waarom wel of niet?
Slide 16 - Mind map
Zijn lightproducten veilig?
A
Ja
B
Neen
Slide 17 - Quiz
Zijn lightproducten veilig?
Om de energiewaarde van een product te verminderen wordt suiker vaak vervangen door een kunstmatige zoetstof.
Het gebruik van deze zoetstoffen is strikt gereglementeerd