Lightvoeding

• Voedingsleer
• Secundair onderwijs

Lightvoeding

Lesdoelen

Uit kunnen leggen wat lightproducten zijn

Uit kunnen maken of lightproducten gezond of ongezond zijn

Weten waarom er een 'claim' bestaat voor lightproducten

Kunnen noteren wat er in bepaalde producten typisch als 'light' wordt beschreven

Kunnen uitmaken of je lightproducten zou gebruiken in de horecakeuken en waarom

Door de groeiende belangstelling voor gezonde voeding, zijn er producten op de markt gebracht die onder andere minder vetten en suikers bevatten.
Zijn dit producten die meer of minder energie bevatten?

1. Meer
2. Minder

Wat wordt er bedoeld met een 'claim' in de voeding?

Op voedingsmiddelen kunnen claims staan.

Een claim is een bewezen bewering over de eigenschap van een product

Geef een voorbeeld van een claim op een product.

Wat zegt de wet over 'verlaagd'?

Verlaagd gehalte aan (nutriënt) :

• Deze claim betekent dat deze variant ten minste 30% minder van een nutriënt (energie, vet, alcohol of suiker) bevat dan het vergelijkbare 'gewone' product.

Verlaagde energetische waarde:

• Is enkel toegestaan als de energetische waarde van het product minstens 30% verlaagd is.

Ook moeten de eigenschappen worden vermeld, waardoor de totale energetische waarde van het product verlaagd is 

Vul aan:
De term 'light' is een .................... en mag niet zomaar gebruikt worden

1. vakterm
2. voedingsclaim
3. drankje

'Light' mag enkel gebruikt worden als er minstens .... % minder energie in het product zit, vergeleken met het originele product

1. 10
2. 20
3. 30
4. 40

Energie in voeding is vet, suiker of alcohol. Klopt dit?

1. Ja
2. Neen

Producten met andere termen die duiden op vermindering van vet, suiker- of alcoholgehalte zijn:

• 0% vet
• halfvol
• mager
• vetarm

Deze producten worden energiearm genoemd of caloriearm

Vul de opdracht in van pagina 129 uit de cursus

Bekijk de foto's en vul in wat de 'voedingsclaim' is

Zijn lightproducten goed voor je als je wilt afvallen?

1. Ja
2. Neen

Zou je gebruik maken van lightproducten in jouw restaurant?
Waarom wel of niet?

Zijn lightproducten veilig?

1. Ja
2. Neen

Zijn lightproducten veilig?

Om de energiewaarde van een product te verminderen wordt suiker vaak vervangen door een kunstmatige zoetstof. 

Het gebruik van deze zoetstoffen is strikt gereglementeerd

Noem minstens 1 kunstmatige zoetstof

Wat vonden jullie van deze les?

😒🙁😐🙂😃