Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 1
This lesson contains 24 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.
Lesson duration is: 75 min
Items in this lesson
Introductie KOKEN
Slide 1 - Slide
Wat gaan we doen:
In deze les bekijken we het kooklokaal en de spullen die we daar gebruiken.
Weet jij hoe alles heet?
We bespreken ook de regels en de hygiene
Slide 2 - Slide
Wat zie je in het kooklokaal?
Slide 3 - Slide
Dit is het aanrecht. Welk woord hoort bij de pijl?
A
Kom
B
Kraan
C
Wasbak
D
Wasteiltje
Slide 4 - Quiz
Sleep het woord naar het goede plaatje
de wasbak
de kraan
het afdruiprek
de stop
Slide 5 - Drag question
Sleep het woord naar het goede plaatje
het afwasmiddel
de afwasborstel
het vaatdoekje
de
theedoek
Slide 6 - Drag question
Wat is dat voor pan?
Slide 7 - Slide
Welke pan gebruik je voor deze gerechten?
Sleep het gerecht naar de juiste pan.
Slide 8 - Drag question
Kijk goed naar de foto
Slide 9 - Slide
Wat is er weg?
Sleep het goede voorwerp naar de lege plek.
Slide 10 - Drag question
Weet je nog hoe alles heet?
Sleep het voorwerp naar het juiste vak!
Deze woorden ken ik al.
Deze woorden vind ik nog moeilijk
Slide 11 - Drag question
Slide 12 - Video
Welke kleur snijplank gebruik je voor de volgende producten?
Groente en fruit
Rauw vlees
Kaas en brood
Gebraden vlees
Vis
Gevogelte
Slide 13 - Drag question
Slide 14 - Video
Regels in de keuken
Slide 15 - Mind map
Werkwijze in de keuken
Langere haren zet je vast in een staart
Doe een schort voor
Was je handen met zeep
Lange nagels? Dan draag je handschoenen tijdens de bereiding
Lees je recept vooraf helemaal door
Zet zoveel mogelijk materialen en middelen klaar als mogelijk is voor het koken
Zet een bestekbordje klaar om gebruikte lepels, vorken etc op te leggen
Slide 16 - Slide
Tijdens het koken
Slide 17 - Slide
Tijdens het koken
Volg je recept, houdt bij waar je bent
Was regelmatig je handen in ieder geval na het aanraken van rauw ei, vlees en vis.
Was groentes, kruiden en fruit voor gebruik
Zet producten die je uit koel/diepvrieskast pakt daar na gebruik meteen weer terug
Houdt je werkbank opgeruimd en schoon tijdens het koken
Was tussendoor af
Gebruik keukenlinnen waar het voor is: handdoek voor handen drogen, theedoek voor afdrogen van de vaat en werkdoekjes voor schoonmaak en drogen van werkoppervlakken
Slide 18 - Slide
Na het koken
Slide 19 - Slide
Na het koken
Was af met warm water
Spoel hele vuile vaat even voor maar laat water niet onnodig lopen
Zet alle gebruikte spullen schoon terug op de juiste plek
Maakt de bovenkant, zijkant en voorkant van je werkbank schoon
Vul linnen aan: 2 doeken van alles
Je bent pas klaar als je groepje klaar is. Dus helpt elkaar tot het einde van de kookles.
Laat controleren door docent
Slide 20 - Slide
In het kort de regels
Haren vast
Werk hygiënisch
Werk opgeruimd en schoon
Laat je werkplek schoon achter
Neem een broodtrommel mee voor gemaakte producten
Slide 21 - Slide
Slide 22 - Video
Slide 23 - Video
Wat heb je geleerd?
Weet je hoe de spullen in de keuken heten en wat de regels zijn? Noem een voorbeeld
Weet je hoe je hygiënisch moet werken? Vertel hoe dat moet
Weet je hoe je je keukentje moet opruimen en achter moet laten? Leg uit