14.2 Koolhydraten

Welkom, ga lekker zitten
Welkom, ga lekker zitten
1 / 12
next
Slide 1: Slide
ScheikundeMiddelbare schoolvwoLeerjaar 6

This lesson contains 12 slides, with text slides and 1 video.

Items in this lesson

Welkom, ga lekker zitten
Welkom, ga lekker zitten

Slide 1 - Slide

Doelen van deze les:
Structuur
Functie
Afbraak

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

monosachariden
voorbeeld: glucose C6H12O6
liniaire vorm --> ring
(interne nucleofiele aanval op C=O)
Eén O in de ring met 4 of 5 C-atomen

BINAS 67F
glucose
fructose

Slide 4 - Slide

disachariden
Condensatiereactie tussen 2 monosacchariden levert een disacharide.
Voorbeeld: 
2 glucose --> maltose + H2O (moutsuiker)

BINAS 67F

Slide 5 - Slide

disachariden
Omgekeerd kan ook: hydrolysereactie
Voorbeeld: 
sacharose (r/bietsuiker) + H2O --> glucose + fructose

BINAS 67F

Slide 6 - Slide

(Gekoppelde) ringstructuren
  • veel OH groepen dus makkelijk H-bruggen met water: kleintjes goed oplosbaar (glucose, suiker)
  • polysachariden veel H-bruggen onderling: slecht oplosbaar (zetmeel, cellulose)

Slide 7 - Slide

Afbraak
Hydrolyse op de etherbinding (ook bij polysachariden). De monosachariden kunnen door de darmwand en lossen op in bloed. 
'Snelle' suikers zijn al klein bij inname: meteen in bloed

Slide 8 - Slide

Functie
  • Bij verbranding energie leveren
  • Opslag in de vorm van disachariden (suikerbiet) of polysacharide (zetmeel: graan; glycogeen: mens)

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

huiswerk

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide