Mengsels en emulsies

• Science
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 1

Leerdoelen

Je kent 2 soorten mengsels.

Je kunt uitleggen hoe een emulgator werkt. 

Oplossingen (helder)

Olie en water mengen niet goed

Mengen? --> emulsie

Emulsie (troebel)

Suspensie: vaste stof in vloeistof
(zakt naar bodem)

Hoe kun je zien dat een mengsel een oplossing is?

1. Het heeft geen kleur
2. Het is helder
3. Je kunt erin roeren
4. Het stinkt niet

Hoe noemen we een mengsel van olie en water?

1. Suspensie
2. Emulsie
3. Troebel
4. Oplossing

Wat gebeurt er als je olie en water bij elkaar brengt, schudt en wacht?

1. Er ontstaan weer 2 aparte laagjes
2. Kleine oliedruppeltjes in het water
3. Olie mengt met water
4. Weet ik niet

Je kunt natuurlijk niet altijd zeep als emulgator gebruiken. Bedenk een situatie waarin olie en water wel gemengd moeten worden, maar waarin je geen zeep kunt gebruiken.

Hoe noemen we een stof die we gebruiken als we vet en water willen mengen?

1. Menger
2. Eiwit
3. Lepel
4. Emulgator

Noem minimaal 3 voorbeelden van een emulsie

Schrijf 2 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.