Benoem vier Hygiëne eisen die spelen bij het opslaan van grondstoffen?(opdracht 3.1.5)
Koeling en vriezer:
Koelingen en vriezers moeten voldoende groot zijn om de producten in op te slaan.
De capaciteit van de koelingen en vriezers moet voldoende zijn om de producten bij de vereiste temperatuur (voor
vriezers: 18°C of kouder en voor gekoelde ruimten: 7°C of kouder) te kunnen bewaren.