Les 4-2

Keuzevak: Voeding en beweging

Lesbrief 1: Taak 5

Leerdoelen: je leert/ je weet:

• welke voedingsmiddelen koolhydraten bevatten
• het verschil tussen suiker, zetmeel en voedingsvezels
• verantwoorde keuzes te maken 

Wat weet je nog...even herhalen

Vraag:

Wat is het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten?

Opbouw van vetten

• Vetten zijn opgebouwd uit een mengsel van vetzuren. 
• verschillende vetzuren: verzadigde en onverzadigde vetzuren. 
• De verzadigde vetzuren verhogen het LDL-cholesterol gehalte van het bloed. Dit LDL-cholesterol kan vastplakken aan de binnenkant van de bloedvaten. Hierdoor slibben de bloedvaten dicht. Deze vetten mag je niet te veel eten.
  
• De onverzadigde vetzuren verlagen het LDL-cholesterol in het bloed. Dit zijn dus goede vetten. Van deze onverzadigde vetzuren bestaan verschillende soorten. 
• Een handig ezelsbruggetje is: ‘Verzadigd vet is Verkeerd, Onverzadigd vet is Oké’.

Koolhydraten

• Koolhydraten is een verzamelnaam van verschillende voedingsstoffen, zoals zetmeel en suikers. 
• Koolhydraten/suikers worden gemaakt in de groene delen van een plant. Fotosynthese zorgt hiervoor.
• Deze suikers (zoals glucose) worden als zetmeel opgeslagen in bepaalde delen van de plant. Bijvoorbeeld in de wortels en zaden.

functie van koolhydraten

• Koolhydraten leveren ons lichaam energie. 
• De energie uit suikers wordt snel in ons bloed opgenomen. Dit zijn de snelle suikers, deze leveren je direct energie. (snoep, koek, jam, chocolade en frisdrank.)
• De energie uit zetmeel komt langzaam vrij. Met deze energie doe je dus langer. (brood, aardappelen, rijst, peulvruchten en graanproducten)

Voedingsvezels

• In volkoren graanproducten, peulvruchten, groenten, fruit en noten 
• belangrijk voor de spijsvertering. 
• Door het eten van voedingsvezel heb je minder kans op verstopping. 
• Ook wordt je gebit schoon door het eten van voedingsvezel.
• Volkorenproducten geven sneller het gevoel dat je genoeg gegeten hebt.

Lesbrief 2: Opdrachten 3 maart

BTB

Taak	Individueel - samenwerken - klassikaal	Opmerkingen: welke tekstbronnen, stappenplannen of sjablonen heb je nodig?
Taak 5	2 3 4 5	opdr.2: TB Koolhydraten

Les 4-2