PSO Zorg en Welzijn Les 9/10 Restaurant

• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1

PSO ZW LES 9/10

Restaurant

Wat gaan we doen?

• Filmpje "Restaurant"
• Vragen bij het filmpje
• Opdracht "Restaurant"
• Opdracht "Keuken"

Klas verdelen in 2 groepen

• Groep 1 start gelijk in de keuken
• Groep 2 gaat verder met deze les

Volgende week wisselen de groepen

Les 10 plattegrond + menukaart afmaken

Waarmee poleert men de borden?

Geef een voorbeeld van een "koud" voorgerecht

Geef een voorbeeld van een "warm" voorgerecht

Wie is eindverantwoordelijk in de keuken

1. Hoofd kok
2. Chef kok
3. Directeur
4. Hoofd bediening

Wat komt er meestal na een voorgerecht?

1. Warm gerecht
2. Hoofdgerecht
3. Nagerecht
4. Dessert

Etiquette zijn omgangsvormen.
Geef een voorbeeld van etiquette in een restaurant (denk aan het laatste filmpje)

Aftekenen

Goed

Voldoende

Twijfelachtig

Onvoldoende