This lesson contains 12 slides, with text slides and 3 videos.
Lesson duration is: 60 min
Items in this lesson
Food fraude en Fooddefense
Slide 1 - Slide
De les doelen
Jij kunt
de term Food fraude uitleggen
de term Food defense uitleggen
Slide 2 - Slide
0
Slide 3 - Video
Wat is voedselfraude/Foodfraud?
Situaties waarbij de consument opzettelijk wordt misleid doordat hij/zij op basis van het etiket en de productnaam van het voedingsmiddel iets anders krijgt dan wat hij/zij denkt te kopen.
Slide 4 - Slide
Oorzaken van voedselfraude
Financiële crisis
Stijgende voedselprijzen
Vraag naar goedkoop voedsel
Laag risico op detectie van fraude-ingrediënten
Gebrek aan focus op het opsporen van fraude
(kruiden, olijfolie, vis, melkproducten, vlees, noten en zaden,honing)
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Video
Beheersing Foodfraude
Als werknemer weinig tot geen invloed.
Afdelingen die wel invloed hebben
Inkoop ( juiste product volgens specificatie)
Gebruik van de juiste keurmerken
Slide 7 - Slide
Wat is Food defense
Food defense is het beveiligen van de productiefaciliteit tegen kwaadwillige acties die de veiligheid van een product bedreigen, zoals bijvoorbeeld opzettelijke besmettingen. Dit in tegenstelling tot voedselveiligheid, dat uitgaat van onopzettelijke besmettingen.
Lesson duration is: 60 min
