2.1 - Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 2

2.1 - Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Starttaak:  bs1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

1. Leg je boek open op blz. 99. 

    Is opdracht 3 af? Nice!

    Niet af? Maak een begin aan opdracht 3.

2. Neem onderwerp en leerdoel over in je zuidschrift.

Leerdoel:

Je kunt 6 groepen voedingsstoffen noemen met hun (4) functies en kenmerken

planning

1. starttaak

2. uitleg + aantekeningen

3. quizje

4. kennis verwerken in opdr 1, 2, (3), 5, 7 en 9.

Leerdoel:

Je kunt 6 groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken

onderwerpen

• Plantaardig of dierlijk
• 4 functies van voedingsstoffen
• 6 groepen voedingsstoffen
• Voedingsvezel

• Voedsel komt van de wortels, stengels, bladeren, vruchten en zaden van planten.
• Veel mensen eten ook dieren en dierlijke producten.

• Voedsel bevat allerlei voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft.

aantekening:

Voedingsmiddelen - producten die je eet/drinkt

Voedingsstoffen - de nuttige stoffen in voedingsmiddelen

Functies van voedingsstoffen

Brandstof - geven energie

Bouwstof - groei, ontwikkeling en herstel

Beschermende stof - houden je gezond

Reservestof - bruikbaar als brandstof of bouwstof, opgeslagen voor later

6 groepen voedingsstoffen

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Water

Mineralen

Vitaminen

!

Eiwitten

Belangrijke bouwstoffen (herstel en opbouw van delen van het lichaam)

Te veel -> gebruikt als brandstof (of omgezet in vet en opgeslagen als reservestof)

Koolhydraten

Brandstof (kan als bouwstof)

Glucose, fructose, zetmeel

Te veel binnen -> omgezet in vet

Veel in plantaardig voedsel, weinig in dierlijk voedsel

Vetten

Vooral brandstof, ook bouwstof en reservestof

Niet veel vet nodig, te veel wordt opgeslagen onder de huid

Water

Bouwstof - menselijk lichaam 60%

Vervoer van stoffen via bloed 

Water zit in fruit, frisdrank, sommige groenten

Mineralen en vitaminen

Mineralen - zouten (kalk, calcium, ijzer)

Bouwstof & beschermende stof

Vitaminen - met letters aangegeven

Beschermende stof

Voedingsvezels

Geen voedingsstof -> wordt niet opgenomen in het bloed

Toch belangrijk voor goede vertering en verzadigd gevoel (vol zitten), voor peristaltiek en als bescherming tegen ziekten. 

Wil jij wat extra herhaling?

Bekijk het filmpje via de link

Duidelijk?

Probeer nu de vragen te maken.

Vragen?

kom in lessonup

gebruik je eigen voornaam.

Wat is een voedingsstof?

1. Alles wat je eet of drinkt
2. alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel
3. Alle bruikbare stoffen uit voedingsmiddelen

Voedingsmiddel of voedingsstof:
Dubbelfris

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof:
Vitaminen

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof:
Appel

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Kaas

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Koolhydraten:

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Wat is geen bouwstof?

1. Water
2. Vitaminen
3. Eiwitten
4. Koolhydraten

Beschermende stoffen zijn

1. mineralen en vitaminen
2. koolhydraten en eiwitten
3. mineralen en eiwitten
4. vitaminen en koolhydraten

Dit voedingsmiddel is brandstof:

1. mineralen
2. vitamines
3. water
4. koolhydraten

Wat is geen voedingsstof?

1. Koolhydraat
2. Water
3. Mineralen
4. Vezels

Aan het werk

• Lezen blz. 94-97.
• maak eerst opdracht 3 af
• maak dan opdrachten 1, 2, 5, 7, 9 (blz. 98-102)

--> gebruik de tekst en plaatjes van bs1, blz. 94-97.