Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Thema 4 voeding en vertering: basisstof 2
1 / 22
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvmbo gLeerjaar 4

This lesson contains 22 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Thema 4 voeding en vertering: basisstof 2

Slide 1 - Slide

Even een terugblik... op vorige les
Basisstof 1
  • Bacteriën en schimmels kunnen koolhydraten (suikers) omzetten in stoffen die nuttig zijn bij bij voedselproductie
  •  Enzymen zijn eiwitten die stofwisselingsprocessen versnellen
  • Conserveren doe je om voedsel langer houdbaar te maken, kan iemand voorbeelden opnoemen?
  •  Invriezen, koelen, pasteuriseren, inblikken, drogen en gebruik maken van natuurlijke en   kunstmatige conserveermiddelen

Slide 2 - Slide

Gisten (schimmels)
Melkzuurbacteriën
 

Slide 3 - Slide

Wat ga je leren vandaag?
1. Je leert de functie van voedingstoffen en voedingsvezels.
2. Je leert wat de 6 groepen voedingstoffen zijn en hun kenmerken. 
3. Je leert hoe je glucose en zetmeel aantoont.

Slide 4 - Slide

Plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen

Scan QR voor woordweb

Slide 5 - Slide

Voedingstoffen en voedingsvezels
  • Voedingsmiddelen: alles wat je eet en drinkt
  • voedingstoffen: alle stoffen waaruit voedingsmiddelen bestaan
  • Voedingsvezels: onverteerbare plantaardige stoffen, goed voor de stoelgang 

Slide 6 - Slide

De 6 groepen voedingstoffen
  1. eiwitten 
  2. koolhydraten
  3. vetten 
  4. water 
  5. mineralen (zouten)
  6. vitaminen  
Om gezond te blijven heb je alle groepen nodig!

Slide 7 - Slide

Eiwitten 
  • Bouwstof: opbouw cellen, enzymen en cytoplasma. 
  • Eiwitten worden niet opgeslagen 
  • Voedingsmiddelen met veel eiwitten: kaas, melk, vlees, eieren en vis.
Koolhydraten
  • Brandstof, bouwstof en reservestof:  leveren vooral veel energie.
  • Kan worden opgeslagen als glycogeen, of omgezet in vet.
  • Voedingsmiddelen met veel koolhydraten: aardappelen, bieten en suikerriet

Slide 8 - Slide

Vetten
  • Brandstof, bouwstof en reservestof
  • Vetten leveren energie: als je teveel vet binnen krijgt net zoals bij koolhydraten wordt het onder de huid opgeslagen

  • onverzadigde vetten: meestal plantaardig, vloeibaar: olijfolie en noten.
  • verzadigde vetten: meestal dierlijke vetten, vast, bij veel inname verhoogde kans op hart en vaatziekten. bv: chocolade, koekjes en patat.

Slide 9 - Slide

Mineralen (zouten)
  • Bouwstoffen en beschermende stof
  • Calcium: nodig voor opbouw botten
  • Kleine hoeveelheid van nodig: van keukenzout maken we teveel gebruik ;)
Vitaminen
  • Bouwstoffen en beschermende stof
  • Vit: A,B,C,D, E en K
  • Door een tekort kan je ziek worden
  • Vitaminepillen zijn geen vervangers, het kan zelfs schadelijk zijn

Slide 10 - Slide

Water
  • Bouwstof: een volwassen man bestaat maar liefst uit 60% water.
  • Bloed en cytoplasma
  • Voedingsmiddelen: dranken, fruit en groenten.

Slide 11 - Slide

Voedingstoffen aantonen
Indicator: hiermee kan je voedingstoffen in voedingsmiddelen aantonen. 
Zetmeel: joodoplossing
Glucose: teststrookje 

Zie afb 17 en 18 in je boek op blz 17

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Link

Zelfstandig werken
Wat? opdrachten 11 t/m 17
Waar? blz 13 t/m 18
Hoe? zachtjes in tweetallen

Niet af? huiswerk
Tijd: 10 minuten, daarna doen we een terugblik met de hele klas

Slide 14 - Slide

Wat zijn voedingsvezels?
En wat doen ze?

Slide 15 - Open question

Wat hoort waarbij?
teststrookje 
Joodoplossing
zetmeel
Glucose

Slide 16 - Drag question

Welke 6 groepen voedingstoffen hebben we vandaag behandeld?

Slide 17 - Open question

Volgende week gaan we kijken naar...

Slide 18 - Slide

Plantaardige voedingsmiddelen

Slide 19 - Mind map

https://www.mentimeter.com/app/presentation/r/alwye98adcsgcfjngvspntdr43kn11b3


Slide 20 - Slide

Slide 21 - Link

Slide 22 - Link