Bereiden van Tam gevogelte.
Kip kun je stoven, smoren, bakken, braden, roken, roosteren, grillen en frituren.
Kalkoen kun je braden in de oven of in de pan.
Parelhoen kun je braden in de oven, roosteren en sauteren.
Kwartel kun je braden, stoven, vullen en grillen.
Eend kun je grillen op een rooster, braden in een pan of braden in de oven. de lever noem je ook wel ‘foie gras’.
Gans kun je braden in de oven of in de pan. Vooral foie gras is erg populair.