Hygiëne-les_petrischaaltjes

• Groen
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 3

LES 1
2024

Weet je nog...

• Wat micro-organismen zijn.
• Dat micro-organismen zowel slecht als goed kunnen zijn.
• Welke drie types micro-organismen er zijn. 

Noem drie type microben:

Lesplan

• Vorige les
• Uitleg hygiëne 
• Theorie maken
• Taartgereedschappen opdracht
• Taart recept aanpassen?
  (5min pauze)
• Uitleg microbenopdracht
• Praktijkopdracht maken
• Opdracht Rodac plaatjes

Wistjedatje.....

Op een vaatdoekje 20 000 keer meer micro-organismen zitten dan in het toilet!

04:58

Waar denk jij dat de meeste bacteriën op zitten?

Goed reinigen en desinfecteren helpt.. maar wat is het verschil eigenlijk??

Eigenschappen van schoonmaakmiddelen

Reiningsmiddelen :          zichtbaar vuil bijv. allesreiniger

Desinfectiemiddelen :      onzichtbaar vuil bijv. chloor 

Onderhoudsmiddelen:     bijv. vloerolie

Eerst reinigen daarna pas desinfecteren

Eigenschappen van schoonmaakmiddelen

• Reinigingsmiddelen: zichtbaar vuil bv. allesreiniger, baking soda, schoonmaakazijn
     
• Desinfectiemiddel: kunt u hardnekkige bacteriën, schimmels en ziektekiemen verwijderen.  Desinfectiemiddelen: onzichtbaar vuil bv. chloor  
   
• Oplosmiddelen: bv. terpetine

Schoonmaken

Zure schoonmaakmiddelen zijn geschikt om kalk op te lossen. (Schoonmaak azijn, antikal, zoutzuur)

Basische schoonmaakmiddelen zijn geschikt om vetten op te lossen. (Ammonia, gootsteenontstopper, soda)

Voorkomen microben

(preventie)

• Verhitten bijvoorbeeld: bakken, pasteuriseren of steriliseren   
• Hygiënische werken 
• Product goed afdekken 
• Conserveren 

Preventie schadelijke microben

Maatregel:

• Laat zo min mogelijk microben op je product terechtkomen

Hoe:

• Hygienische werken 
• Product goed afdekken 

Preventie schadelijke microben

Maatregel:

• Aanwezige microben zoveel mogelijk doden

Hoe:

• Verhitten bijvoorbeeld: bakken, pasteuriseren of  steriliseren   

steriliseren: verhitten 120-140 graden

pasteuriseren: verhitten 70-90 graden

Preventie schadelijke microben

Maatregel:

• Zorgen dat overblijvende microben zich niet snel  vermeerderen

Hoe:

• Op een juiste manier conserveren
• Product niet te lang bewaren.

Vragen Magister.me

‘Hygiëne, reiniging en desinfectie’

Rodac plaatjes

- Wat zijn rodac plaatjes

- Waar worden ze voor gebruikt