I-zone les 2 Vegetarisch thema koken

• Nederlands
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 1

welkom!

I-zone les 1 Vegetarisch thema koken

I-zone les 2 vegetarisch thema koken

4 i-zones in totaal

Op de onderstaande maandagen van 14.00-16.00 uur:

15 mei: Grieks               Gemista

12 juni: Mexicaans               Burrito

26 juni: Turks met een Rotterdams tintje              Kapsalon

10 juli: Spaans               Tapas

Je kookt per duo voor twee personen.

Vandaag gaan we Mexicaans koken

Burrito's 

met een 

dipsaus:-)

Ingrediënten burrito per duo

1 ui

halve paprika

1 tomaat

100 gram champignons 

een paar stukjes avocado (als je dit lekker vindt)

een paar plakjes blauwe kaas (als je dit lekker vindt)

1/2 pakje Quorn stukjes 

olijfolie om in te bakken

half kopje rijst

2 eetlepels bonenschotel Mexicaans (als je dit lekker vindt)

2 tortilla's

150 gram geraspte kaas

ijsbergsla

Benodigdheden burrito

Keukenschort

Hand- en theedoek

Snijplank

Snijmes

Spatel (om de groente te roeren)

Bakpan (groente)

Kookpan (rijst)

Afvalbakje

Ovenschaal (of bakplaat met bakpapier)

Ovenhandschoen

Instructies burrito

1. Snijd eerst de ui in stukjes en de champignons, tomaat en paprika in reepjes. 

2. Verwarm een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak hierin de Quorn zachtjes aan. Voeg na een paar minuten alle groente toe en bak een minuutje of 3 mee.

3. Kook de rijst in 8 minuten gaar en giet af. Dit kan je even wegzetten. 

4. Verwarm de oven voor op 200 graden.

5. Ondertussen maak je de kruidenmix voor de Quorn- en groentenmix: zie volgende dia.  

6. Voeg de kruidenmix aan de Quorn en groenten toe en laat kort pruttelen op zacht vuur.

7. Voeg de chilibonen en de avocado toe, roer door elkaar en zet het vuur uit.

8. Haal de tortilla’s uit de verpakking.

9. Vul de tortilla met het mengsel. 

9. Leg op het mengsel een paar plakjes blauwe kaas en/of geraspte kaas. Vouw de tortilla dicht. Gebruik cocktailprikkers. 

9. Strooi de kaas over de opgerolde tortilla’s en zet in een ovenschaal. Bak 10 minuten in de oven.

Instructies en ingrediënten kruidenmix 

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel komijn

1/2 theelepel chilipoeder

1/2 theelepel knoflookpoeder

1/2 theelepel zout

1/4 theelepel zwarte peper

1/2 theelepel gedroogde oregano

50 ml water

Roer alle kruiden door elkaar en mix dit met het water. Roer dit door het Quorn- en groentemengsel. 

Instructies en ingrediënten dipsaus

Maak de dipsaus met:

100 gram crème fraîche

1/4 theelepel uienpoeder

1/4 theelepel knoflookpoeder

een snuf zwarte peper

1 theelepel gedroogde peterselie

1/2 theelepel paprikapoeder

1 theelepel citroensap

Roer alle ingrediënten door elkaar. Dit is je dipsaus bij de burrito. 

Tijdens het wachten...

......gaan jullie opruimen en afwassen.

Alles moet op dezelfde plaats terug in de keukenkastjes. 

De natte hand- en theedoeken hang je over het droogrek. 

Lekker eten!

Leg je burrito samen met een handje ijsbergsla en dipsaus op een bord. Eet smakelijk!

Tijdens het eten evalueren we deze kookles. 

Na het eten wassen we de ovenschaal, borden en het bestek af en ruimen dit op. Ook het putje moet schoon!